Апарат холодної розкатки для піци Sigma SPRIZZA 40

Прес Sigma SPRIZZA 40 підходить для використання в ресторанах, кафе, піцеріях, виробничих цехах. Апарат достатньо реалістично відтворює роботу піцейоло. Запатентована технологія здатна інтуїтивно формувати тістову заготовку, як це зазвичай робить живий кулінар. Прес розкатує основу для піци акуратно, не порушуючи її структуру, навіть якщо обрана мінімальна товщина. Прес призначений для розкатки круглої тістової основи піци різної за товщиною. Її можна обирати та налаштовувати залежно від потреб. Розкочування тіста здійснюється за допомогою двох дисків: верхнього й нижнього. Фіксуються вони на пазах, розташованих збоку. Верхній диск — нерухомий, але з вбудованими рухомими роликовими елементами. Вони відповідають за мікророзкочування. Нижній диск підіймається та опускається натисканням важеля. Він здійснює більш грубе розкатування завдяки зусиллю. Формування основи для піци відбувається без термічної обробки. Корпус апарата металевий, але є і пластикові елементи, як-от, наприклад, ролики, що розташовані під верхнім диском.

Перед початком роботи потрібно підготувати панелі преса: посипати їх борошном, рівномірно розподіливши його всією поверхнею спеціальним шпателем. Треба заздалегідь підготувати тістові заготовки та вкладати на прес по одній. Забирати готову основу для піци варто спеціальними лопатками.

Для очищення пресу після роботи потрібно зняти панелі. Їх треба струхнути, за необхідності помити під проточною водою чи очистити вологою серветкою. Ролики, які розташовані під верхнім диском, також варто протерти. Нижню частину апарату треба вимити вологою серветкою. Час від часу чи за необхідності можна використовувати мийні засоби. Знову застосовувати прес можна тільки після повного висихання всіх його елементів та частин.

Технічні характеристики:

• Габаритні розміри (ШхГхВ) - 570х720х770 мм;
• Потужність - 0,55 кВт;
• Вага - 105 кг.

Особливості:

• Прес для піци без підігріву;
• Регулювання товщини заготовки;
• Запатентована система мікро-прокатки;
• Формування бортика;
• Максимальний розмір заготовки - 40 см;
• Продуктивність - 200 шт/год.