Столи піци

Столи для піци: сучасне обладнання для закладів харчування

Піца стала однією з найпопулярніших страв, оскільки завдяки величезному різноманіттю начинок може задовольнити смаки будь-яких клієнтів. Це різні види ковбас та сиру, м'ясо, риба, овочі, гриби, фрукти, зернові та багато іншого. Щоб привабити клієнтів, важливо не лише запропонувати якісну та смачну страву, а й максимально швидко виконати замовлення. Професійні столи для піци дозволять оптимізувати всі виробничі процеси. Це спеціалізоване холодильне обладнання, яке призначене для піцерій, ресторанів італійської кухні та інших закладів.

Особливості влаштування столів для піци

Столи для піци призначені для замішування та розстоювання тіста, формування крафтів, збору, сервірування та упаковки готової піци. Холодильне обладнання, як правило, працює в діапазоні температур від -2 до +8 ˚С. Такі столи – це пристрої з холодильними камерами, вітринами та широкими стільницями. Стільниці найчастіше виготовляються з нержавіючої сталі, інколи — зі штучного каменю та інших матеріалів. Завдяки тому, що поверхня постійно охолоджується, піца-красти не прилипають до неї, їх можна легко та швидко формувати. Це забезпечує привабливий зовнішній вигляд та високу якість готових виробів. Наявність холодильної вітрини з гастроємностями дозволяє зберігати різні види начинки, топінги та інші інгредієнти не лише під рукою, а й за безпечних температурних умов, тобто охолодженими. Це значно пришвидшує процес виготовлення піци, що важливо при великій кількості замовлень. Заготовки з тіста та запаси продуктів, у тому числі й заморожених, зберігаються в холодильних та морозильних камерах, розташованих під стільницею. Камери можуть мати різний об’єм, облаштовуються ящиками та полицями Отже, стіл для піци – це багатофункціональне обладнання, яке дозволяє повністю організувати процес виготовлення цієї страви.

Переваги використання столів для піци

Таке обладнання є досить дороговартісним, але його можна побачити не лише у спеціалізованих закладах, а й у невеликих кафе та ресторанах, у меню яких пропонується піца. Придбання холодильних столів такого типу має низку переваг:

• Ефективна організація робочого процесу: якщо начинки та інші інгредієнти зберігаються у звичайному холодильнику, то піцайоло доведеться нераціонально витрачати час кожного разу, щоб їх взяти. У результаті це призведе до значного зниження швидкості обслуговування. Якщо ж все необхідне знаходиться на відстані протягнутої руки, то процес збору піци скоротиться в рази.
• Безпечне зберігання продуктів: температура на кухні, навіть за наявності кондиціонерів та професійних витяжок, може сягати досить високих показників. Особливо це стосується закладів, які пропонують піцу на дровах. Зберігати продукти без охолодження за таких умови навіть протягом не великого проміжку часу дуже небезпечно. У столах для піци охолоджуються і гастроємності, і сама стільниця. Також тісто для піци найчастіше піддається саме холодному розстоюванню, у процесі якого, завдяки ферментації, утворюється його особлива структура. Тож такі заготовки зберігаються у холодильних камерах під стільницями.
• Якісне виготовлення страв: тісто для більшості видів піци не розкачують, а розтягують руками. Це дозволяє зберегти його структуру, уникнути дегазації (втрати вуглекислого газу, який виробляється дріжджами та молочнокислими бактеріями), сформувати бортики. Виконувати такі операції набагато простіше та швидше на охолодженій та рівній поверхні з нержавіючої сталі. До неї тісто практично не прилипає, тому можна використовувати менше борошна для підсипки або масла для змащування.
• Простий догляд та довговічність: столи для піци виготовляються з нержавіючої сталі, які стійка до появи подряпин та інших механічних пошкоджень, не окислюється. Поверхні з нержавійки легко мити та дезінфікувати, що є необхідним у закладах харчування.
• Економічність: це стосується всього — конструкції, енергоспоживання, заощадження коштів. Один стіл для піци виконує роль робочої поверхні, холодильної вітрини та холодильників. Він має досить компактні розміри та може бути встановлений навіть у невеликому приміщенні. Сучасні столи для піци є економічними у плані споживання електроенергії, що також з часом дозволить заощадити значні кошти.
• Підтримка іміджу закладу: столи для піци мають привабливий сучасний дизайн. Вони добре поєднуються з іншими елементами професійного кухонного обладнання. Їх можна встановлювати не лише на кухні, а й у залі для відвідувачів, якщо виготовлення піци передбачено у присутності замовника. Звичайно, наявність професійного спеціалізованого обладнання сприятиме підвищенню рівня довіри клієнтів до закладу.

Замовити такі столи для піци можна у нас. Компанія Lodmar організує їх доставку по Києву, Львову, Харкову, Дніпру, Івано-Франківську, Рівному, Чернівцях, Хмельницькому, Вінниці та іншим містам України.

Купити стіл для піци: на що звернути увагу при виборі

Придбання такого обладнання вимагає врахування багатьох факторів. Вони наступні:

• Виробник: перше, на що варто звернути увагу, — це надійність обладнання. Саме це забезпечить його довговічність та безперебійну роботу. Ми пропонуємо столи для піци італійського бренда Desmon. Вони відрізняються не лише високою якістю, а й функціональністю.
• Розмір стільниці: від цього залежить, скільки персоналу може одночасно працювати за столом та яку кількість піц можна оформити одночасно. Якщо у вас невелика піцерія або піца не є основною стравою у меню, то можна придбати компактні столи. Більш габаритні вироби підходять для закладів з великою пропускною здатністю.
• Наявність модулів з гатроємностями: краще, коли столи одразу укомплектовані стандартними холодильними вітринами.
• Кількість дверей та об’єм камер: варто звернути увагу на літраж, а також на особливості внутрішнього влаштування — яким чином і яку кількість полиць або ящиків можна розташувати всередині.
• Температурний діапазон: є столи, які підтримують температуру нижче нуля градусів, але є й такі, які працюють лише при позитивних показниках. Зверніть увагу на наявність функцій розморожування та випаровування.

При виборі та замовленні столів для піци можна звернутися за допомогою до наших спеціалістів. Компанія пропонує послуги з монтажу, тестування та запуску обладнання.