Професійні пароварки

Пароварки професійні: обираємо потрібний девайс

Пароварка – це універсальне обладнання, яке сьогодні широко використовується, як в побуті, так і на професійних кухнях. За допомоги цього устаткування можна приготувати широкий асортимент страв з риби й овочів, м’яса. Високу технологічність професійних пароварок оцінили працівники професійних кухонь ресторанів, кафе, барів у різних містах України – Києві, Харкові, Дніпрі, Рівне.

Професійна пароварка: переваги

Пароварки професійні є різновидом теплового обладнання для підприємств громадського харчування різного масштабу діяльності.

• Професійна пароварка має високу потужність і продуктивність.
• Приготування страв на пару без додавання жиру дозволяє зберегти всі цінні властивості використовуваних продуктів, їх колір і аромат.
• Одночасно у професійній пароварці можна приготувати кілька страв, аромати й смак яких не змішуються.

Професійні пароварки відрізняються від побутових великою місткістю – одночасно в них може готуватися до декількох сотень порцій різних страв.

Пароварки професійні: особливості конструкції

Особливості конструкції даного обладнання такі, що воно прекрасно справляється з інтенсивними темпами роботи на професійній кухні громадського харчування – ресторану, бару, кафе.

• Конкретні обсяги приготування страв залежать від моделі пароварки й кількості рівнів в ній. На приготування страв йде набагато менше часу, ніж при звичайному приготуванні страв.
• Корпус професійних пароварок виготовляється з харчової нержавіючої сталі, чистка якого не викликає жодних складнощів.

Пароварки професійні вельми функціональні – їх можна використовувати для вирішення широкого кола завдань в кулінарії.

Види професійних пароварок

За функціональністю й конструктивним рішенням розрізняють декілька видів професійних пароварок для ресторанів, кафе, барів.

• Пароварки настільні та підлогові з власним модулем нагріву води й вбудованою чашею – дозволяють обслуговувати відвідувачів з приготуванням обмеженої кількості страв.
• Вбудовані пароварки – модулі з генератором пари й місцями для розміщення страв на решітках або в гастроємностях, які можуть бути інтегровані в різне обладнання, в тому числі у виробничі лінії для великих обсягів продукції.
• Пароварки електричні професійні у вигляді шаф з герметичними дверима для роботи в умовах регулярного попиту на страви парової обробки.

Найбільші за місткістю пароварки-шафи високої продуктивності з вбудованими генераторами пари використовують для організації дієтичного харчування в медичних установах, санаторіях з потоковою подачею готової продукції.

Критерії вибору пароварок для професійної кухні ресторану, бару, кафе

При виборі професійної пароварки для ресторану, кафе, бару варто орієнтуватися на наступні критерії:

• Продуктивність і функціональність – для невеликого ресторану, кафе, бару цілком вистачить пароварки без власного парогенератора.
• Для роботи ресторану або кафе з інтенсивною подачею пельменів, вареників і дієтичних парових страв потрібно потужне обладнання з власним парогенератором.

З конструктивної точки зору слід приділити увагу:

• Наявність піддонів для стікання соку, жиру, конденсату з решіток.
• Тип підключення – три або одна фаза з напругою 220/380 В.
• Тип генерації пари та заповнення чаші водою.
• Можливість доступу до страв.
• Наявність електронного й програмного управління із завданням певних режимів роботи.

Враховується також рівень безпеки для персоналу, можливість роботи з обладнанням без додаткового навчання, споживана потужність, необхідність організації витяжки.

Пароварки Aj Antunes в компанії Lodmar Ukraine

Замовити й купити професійні пароварки пропонуємо в компанії Lodmar Ukraine. Устаткування характеризується раціональним поєднанням широкої функціональності й різноманітності конструктивних рішень з адекватною ціною.

Пароварка професійна Variety Steamer

Використовує водопровідну воду для підігріву та приготування їжі. У таких апаратах можна готувати й розігрівати практично будь-які порційні страви – від пельменів до м'яса, птиці й риби.

Професійна пароварка Miracle Steamer

Модифікація призначена для підігріву та приготування страв на професійній кухні ресторану, кафе, бару. Метод приготування підходить для різноманітних страв з овочів, м'яса, морепродуктів.

Пароварки Deluxe Food Warmer

Моделі можуть поставлятися з автономним резервуаром для води або з безпосереднім підключенням до водопроводу. Відкритий парогенератор запобігає засміченню мінеральними солями, тому використовується водопровідна вода без встановлення демінералізатор. Герметична кришка полегшує роботу й збільшує його місткість. Генерація пари відбувається зверху вниз, надлишок виводиться через задню панель, що робить використання професійного приладу безпечним. Оперативна доставка устаткування можлива у будь-яке місто – Івано-Франківськ, Чернівці, Хмельницький, Вінницю, Львів.