Горизонтальні тісторозкатки

Горизонтальні тісторозкатувальні машини: всі тонкощі їхнього вибору

Одне з основних завдань, з яким доводиться щоденно стикатися працівникам хлібопекарських підприємств, кондитерських цехів та закладів громадського харчування, – розкочування тіста. У випадках, коли обсяг подібних робіт – невеликий, то їм вдається впоратися з цією задачею за допомогою качалки. Проте, якщо випуск продукції з тіста на підприємстві досягає виробничих масштабів, то тут не обійтися без спеціалізованої техніки – тісторозкачувальної машини. Це сучасне професійне обладнання, яке допомагає розкачати будь-яке тісто до потрібної товщини, воно дозволяє суттєво підвищити продуктивність праці на виробництві. Отже, якщо ваш заклад громадського харчування спеціалізується на виготовленні мучних виробів або такі присутні у вашому меню, неодмінно придбайте в інтернет-магазині Lodmar горизонтальну тісторозкаточну машину з доставкою в Київ, Харків та в будь-який інший регіон України.

Тісторозкатувальні машини: особливості їхньої класифікації

Сучасні виробники пропонують споживачам кілька типів професійних тісторозкатувальних машин, котрі підрозділяються на групи, виходячи з наступних параметрів:

• типу конструкції агрегата. Згідно з цим ідентифікатором розрізняють настільні й підлогові моделі тістокатолок. Так, скажімо, перші, які характеризуються компактністю й енергоефективністю, – ідеальне рішення для піцерій, кафе, ресторанів й мініпекарень Дніпра, Івано-Франківська та інших міст нашої країни. Тоді як великі підлогові тісторозкатувальні машини варто купити для пельменних, кондитерських цехів й пекарень;
• виду тіста. Ось, наприклад, для розкачування листкового тіста вам знадобиться тісторозкатка, оснащена реверсним двигуном й валиками, що обертаються в одному напрямку по відношенню один до одного, таким чином дозволяючи одразу розкачати кілька шарів тіста до потрібної товщини. Щоб отримати правильну основу для піци, знадобиться зовсім інша тісторозкатувальна машина – агрегат з чотирма валиками, два з яких розміщені зверху під кутом, а інша пара – знизу. Спершу тісто пропускається через перші два циліндри, що забезпечує йому округлу форму, а далі, змінюючи положення, проходить через другу пару валиків. Що стосується тісторозкаток для пельменів або для чебуреків, то вони мають бути оснащені потужним двигуном, адже їм доведеться справлятися з крутим тістом;
• розмірів заготовок. Відповідно до цього параметра розрізняють тісторозкатувальні машини з невеликою, середньою та зі значною довжиною валів. Так перший тип обладнання, довжина валів в якому досягає 20 см, прекрасно підійде для приготування пельменів, равіолі або локшини. Устаткування з довжиною вала від 20 до 50 см доцільно купити для більшості їдалень, ресторанів, піцерій та для пекарень Рівного, Чернівців й інших населених пунктів України. З його допомогою вам вдасться приготувати найбільш популярні види випічки. А самі габаритні тістокаталки (з довжиною валів понад 50 см) варто обрати для великих виробничих підприємств, що займаються виготовленням заготовок значних розмірів;
• типу приводу. Сучасні тісторозкатувальні машини бувають механічними (приводяться в дію шляхом повороту ручку або натискання на педаль) або електричними (повністю автоматизовані). Безумовно, в порівнянні з механічним обладнанням устаткування електричного типу є більш дорого вартісним. Але разом з тим воно має значно вищі показники продуктивності, завдяки чому воно здебільшого експлуатується закладами громадського харчування з великим клієнтопотоком.

Купити в Вінниці, Хмельницькому та в інших містах України високоякісну тісторозкатувальну машину за найбільш прийнятною ціною можна в інтернет-магазині Lodmar. Замовляючи у нас подібне професійне обладнання прямо зараз, вже через невеликий проміжок часу вам вдасться оптимізувати робочі процеси на кухні, тим самим підвищуючи рентабельність вашого закладу.

Горизонтальна тісторозкатувальна машина: що ще врахувати на стадії вибору?

Здійснюючи вибір тісторозкатки для закладу громадського харчування будь-якого формату, не забудьте врахувати наступні особливості:

• продуктивність агрегату. Даний показник безпосередньо залежить від довжини валків: чим вони довші, тим продуктивніша горизонтальна тісторозкатувальна машина, тим більше тіста вам вдасться розкачати за визначений проміжок часу;
• довжину й діаметр циліндрів. Від цих параметрів буде безпосередньо залежати, якої максимальної ширини заготовки ви зможете отримувати;
• довжину конвеєрної стрічки. Вона зумовлює протяжність розкачаного тіста;
• матеріал виготовлення корпусу й комплектуючих. Враховуючи той факт, що горизонтальна тісторозкатувальна машина – професійне обладнання, яке інтенсивно експлуатується, всі його основні деталі мають бути зроблені з високоякісної сировини, яка вирізняється стійкістю до механічних пошкоджень й до корозії. А елементи, що безпосередньо контактують з тістом, – з нержавіючої сталі;
• додатковий функціонал. Виходячи з виконуваних функцій, розрізняють універсальні й вузькоспеціалізовані тісторозкатувальні машини. Останні, без сумніву, розраховані на виконання лише однієї дії – розкочування тіста за однаковими параметрами. Наприклад, формування тільки основи для піци, тіста для круасанів. В той час як універсальні моделі тісторозкаток оснащені додатковими комплектуючими, наприклад локшинорізкою – для приготування локшини або насадка для нарізки заготовок на круасани;
• систему управління. Подібне професійне устаткування може бути механічним, електромеханічним або сенсорним. З усіх варіантів найбільш популярним є останній. І це не дивно. Адже саме він дозволяє максимально оптимізувати робочий процес.

Якщо вам щодня доводиться виробляти велику кількість заготовок з тіста, неодмінно придбайте в інтернет-магазині Lodmar горизонтальну тісторозкатувальну машину, яка допоможе прискорити процес й заощадити ресурси. Тим паче, що застосування подібного професійного обладнання також гарантує гарну якість тіста й стандартні розміри заготовок.