Показано з 1 по 3 із 3 (1 сторінок)
Преси для піци
Важливі події :
Сотрудничество с сетью магазинов SPAR
KFC & Lodmar Ukraine — профессиональный тандем
Открытие ресторана Hesburger
Прес для піци – ефективне обладнання для оптимізації роботи на кухні
Піца давно стала однією з найпопулярніших страв серед споживачів у цілому світі. Її включають у свої меню ресторани, кафе, точки вуличної їжі. Для приготування справжньої італійської піци заготовка повинна бути тоненькою та ідеально круглою. Однак приготування такої основи потребує неабиякої майстерності, адже тоненький шар тіста легко рветься. До того ж, коли потрібно обслужити велику кількість відвідувачів, важливо бездоганно налагодити процес приготування і подачі страви. Допоможе в цьому професійне обладнання, зокрема прес для піци. Він відповідає за приготування круглих основ відповідного розміру і товщини. За лічені хвилини прес формує велику кількість заготовок для піци, що суттєво прискорює і полегшує процес для персоналу закладу. Придбати таке обладнання вартує тим ресторанам і кафе Львова, Києва, Харкова чи інших міст України, які хочуть швидко і якісно обслуговувати своїх клієнтів.
Переваги і функціональні особливості пресу для піци
Деякі заклади для приготування основи використовують тісторозкатувальні машини. Однак це обладнання допоможе організувати роботу невеликого фастфуду, та його продуктивності недостатньо для великих закладів громадського харчування у Дніпрі, Львові, Івано-Франківську чи іншому місті України. Окрім того користування подібним пристроєм зазвичай вимагає додаткової ручної праці з боку персоналу. Тому вигідніше купити прес для піци, який економить час і трудоресурси на професійній кухні. Він формує заготовку для попереднього припікання, яке потрібне для утворення фірмової скоринки. Це надає тісту пишності і запобігає деформуванню основи при викладенні начинки. Прес для піци має такі переваги:
- висока продуктивність – апарат приготує близько 200-250 основ за одну годину;
- зручність і простота у щоденному користуванні – не потребує особливих навичок;
- легкість у догляді і обслуговуванні – обладнання легко мити після використання;
- автоматизація основних етапів приготування піци – прес регулює товщину заготовки, формує бортик;
- оперативна видача замовлень відвідувачам закладу.
При цьому неважлива кваліфікація працівників, що обслуговують прес для піци. Працювати з обладнанням легко, а кількість задоволених клієнтів, які захочуть скуштувати смачну піцу, буде щоразу збільшуватись.
Прес для піци: різновиди обладнання і критерії вибору
Далеко не кожен заклад громадського харчування може собі дозволити взяти на роботу професіонала з приготування піци. До того ж при великих об’ємах виробництва потрібен буде цілий штат працівників, які займатимуться суто заготовками. Краще в цьому випадку придбати прес для піци, який компенсує недостатню кількість висококваліфікованого персоналу, а також дозволить швидко і якісно готувати страви. Перш ніж зупинити вибір на тій чи іншій моделі професійного обладнання, варто визначитись з типом. Сучасні преси для піци бувають:
- Гарячі. Таке обладнання стискає кульку з тіста між двома пластинами, що оснащені нагрівальними елементами. Під впливом температури прес формує основу і трохи підпікає її. Після цього тісто отримує апетитну рум’яну скоринку. Волога від начинки не проникатиме всередину основи і не деформуватиме її. Завдяки механічному і термічному впливу, заготовка ущільнюється, тому її легко переносити у місце подальшого приготування. Аби основа достатньо пропеклась, однак не пересушилась, потрібно правильно підібрати температурний режим гарячого пресу. Для верхньої пластини слід встановлювати температуру приблизно +50 0С, а для нижньої – до +150 0С.
- Холодні. Преси для піци цього типу не оснащені нагрівальними елементами, тому не підпікають тісто перед подальшим приготуванням. В них застосовується дещо інший принцип приготування тіста. Холодні преси для піци оснащені рухомими валиками, які постійно обертаються, тим самим витягують тісто шляхом імітації ручного приготування. Валики розташовуються у верхній частині апарату і забезпечують бережне розтягування заготовки. Основа виходить рівномірною та якісною.
Власник ресторану чи шеф-кухар вправі самостійно обирати, обладнання якого типу підійде для роботи його закладу. Важливо врахувати, що гарячий прес для піци більш функціональний, звільняє час працівникам кухні, тому вони можуть приготувати більшу кількість страв. Однак ціна обладнання доволі висока, що може стати суттєвим недоліком для тих, хто дещо обмежений у бюджеті. Холодний прес для піци коштує дешевше, при цьому більш продуктивний, ніж гарячий. В інтернет-магазині Lodmar ви можете придбати професійне обладнання відомих брендів за доступними цінами. Доставка преса для піци здійснюється по Львову, а також у Рівне, Хмельницький, Чернівці, Вінницю та інші міста України.