Морозильні столи

Морозильний стіл — що варто купити для організації простору на професійній кухні

Нестача місця в процесі комплектування професійної кухні всім необхідним обладнанням й устаткуванням – з цією проблемою стикаються підприємства громадського харчування будь-якого формату як у Львові, Харкові, Києві, так і в решті регіонів України. Гарним рішенням у разі виникнення подібних труднощів є купівля морозильного стола в інтернет-магазині Lodmar. Вдало поєднуючи в собі функції морозильної камери та робочої поверхні для обробки харчових продуктів перед їхнім приготуванням, він дозволить суттєво оптимізувати корисний простір на кухні. Так чому б не купити у нас подібну технологічну одиницю прямо зараз з оперативним її доставленням в Рівне, Чернівці, Івано-Франківськ або в будь-який інший населений пункт України? Тим паче що в нашому каталозі подібне холодильне обладнання представлене великим асортиментів виробів.

Морозильний стіл для кухні – економія місця й часу

Сьогодні для відкриття їдальні, кафе чи ресторану важливо знайти приміщення, яке не лише розміщуватиметься у зручному для клієнтів місці, але й повністю відповідатиме задуманій концепції, а також матиме достатню площу для встановлення потрібної техніки. На жаль, ідеального поєднання всіх цих умов вдається досягти нечасто. В результаті на організацію кухні може залишитися досить обмежений простір. І якщо в цьому випадку від деяких одиниць професійного обладнання можна відмовитися, то морозильний стіл доведеться купити у будь-якому разі. Адже потрібно ж десь зберігати й обробляти харчові продукти. Використання цього функціонального обладнання в закладах громадського харчування Львова, Дніпра, Хмельницького та решти міст України має й інші переваги. Зокрема:

• значна економія місця. Попри те, що сьогодні можна купити моделі морозильних столів, які завширшки можуть бути понад три метри, вони здатні забезпечити неабияку економію корисної площі на кухні. Звичайно аналогічні за місткістю морозильні шафи займають не набагато менше місця, аніж технологічні одиниці, що поєднують у собі функції морозильної камери та робочої поверхні, втім, вони підходять лише для зберігання продуктів. У той час, як стільниці на професійній кухні знайдеться безліч застосувань: від оброблення продуктів до розміщення на ній інших одиниць техніки;
• економія часу – ще одна беззаперечна перевага морозильних столів, купити які за прийнятною ціною можна в нашому інтернет-магазині. Говорячи іншими словами, подібне технологічне устаткування сприяє оптимізації робочих процесів на кухні. Досягається це внаслідок того, що всі потрібні продукти для приготування тих чи інших страв знаходяться «під рукою» у кухаря. Дістаючи їх з-під стільниці, він зможе працювати набагато швидше. А особливо, якщо модель морозильного столу підібрана, виходячи з потреб конкретної кухні. Так, наприклад, подібний агрегат, укомплектований чотирма полицями, дозволить розмістити велику кількість інгредієнтів або напівфабрикатів, що суттєво прискорить процес приготування всяких смаколиків.

Взагалі-то, асортимент морозильних столів, які можна купити на сучасному ринку холодильного обладнання, в тому числі й в інтернет-магазині «Лодмар», – надзвичайно широкий. А тому не зайвим буде завчасно розібратися в тонкощах вибору подібної техніки.

Як вибрати та купити морозильний стіл для закладу громадського харчування: що врахувати?

В процесі вибору морозильного стола для закладу громадського харчування, розташованого у Львові, Вінниці та в решті міст нашої країни, важливо орієнтуватися на наступні критерії:

• габарити та конструктивні особливості технологічної одиниці. Даний параметр варто визначати, виходячи з розмірів кухні та її облаштування меблями, обладнанням та устаткуванням. Ідеальне рішення для професійної кухні – «острівна» конструкція, яка відкриває доступ до охолоджених продуктів з обох боків. Звичайно цей варіант можливий, якщо дозволяє площа кухонного приміщення. Крім того, обираючи морозильний стіл, зверніть особливу увагу на кількість ящиків, полиць та дверей в його комплектації. Зручна функція – система дотягування дверей;
• технологічні особливості морозильного стола. Залежно від температурної планки, що забезпечується й підтримується конкретною модифікацією подібного професійного обладнання, розрізняють середньотемпературні холодильні столи та низькотемпературні морозильні агрегати. Технологічні одиниці першого типу призначені не стільки для накопичення інгредієнтів, скільки для зручної організації робочого простору. У той час як для тривалого зберігання окремих харчових продуктів та заготовок для конкретних страв доцільно купити морозильний стіл, всередині камери якого може підтримуватися температура до -20 оС;
• режим енергоспоживання морозильного обладнання. Оскільки дана величина неабияк впливає на майбутні витрати власника закладу громадського харчування та на терміни експлуатації подібної кухонної техніки, її у жодному випадку не можна залишити поза увагою. Так, запорукою суттєвої економії електроенергії стане надійна теплоізоляція морозильної камери та електронні контролери, які постійно стежитимуть за температурним режимом всередині цього обладнання та ззовні (під час відкривання його дверей), автоматично визначаючи найбільш ефективний режим його роботи;
• сумісність з іншим професійним обладнанням. З огляду на те, що сьогодні питанням оптимізації робочого процесу приділяється величезна увага, непогано буде, якщо в обраній вами моделі морозильного стола напрямні для полиць будуть стандартизовані під звичайні гастроємності. Завдяки цьому у кухаря буде можливість заморожений напівфабрикат відправити, скажімо, прямо у пароконвектомат.

Як бачимо, морозильний стіл на кухні будь-якого кафе, бару чи ресторану – важливий атрибут. А тому купити його краще у перевіреного продавця, який гарантує високу якість продукції, що ним реалізується. Саме таким є інтернет-магазин Lodmar, на віртуальних полицях якого зосереджена широка асортиментна лінійка першокласних морозильних столів, які протягом багатьох років не вийдуть з ладу й ретельно виконуватимуть покладені на них функції.