Пароконвектомат Houno Invoq miniCombi 10-1/1 GN

Pre-Order

Дізнатися ціну

Доставка

Доставка в відділення
Самовивіз
Доставка з підключенням

Оплата

Безготівковий розрахунок

Виробник: Houno
Модель: Invoq miniCombi 10-1/1 GN

Кількість

Опис

Invoq miniCombi — це ідеальне рішення для кухонь, де простір обмежений, але продуктивність не може бути знижена.

Цей компактний пароконвектомат формату 10×1/1 GN забезпечує виняткові результати завдяки вдосконаленій системі впорскування пари, інтелектуальним датчикам та ефективному споживанню води й енергії. Попри вузький дизайн, апарат демонструє вражаючу продуктивність із місткістю на 10 гастроємностей, що робить його ідеальним вибором для невеликих, але високопродуктивних кухонь.

Інтегровані функції, включно з автоматичним мийним циклом, забезпечують безперервну та зручну роботу, мінімізуючи споживання ресурсів — заощаджуючи ваш час, енергію та витрати без жодних компромісів щодо якості.

МІСТКІСТЬ

1/1 GN
Дворівнева решітка (2-piece rack)
10 дек (20/40 мм) або 6 деки (60 мм)
Максимальне завантаження продукту: 4,5 кг на деку
Максимальне завантаження продукту для всього пароконвектомата: 45 кг

ОСОБЛИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ:

CombiWash	Повністю автоматизована система миття на основі рідких мийних засобів. Червона трубка подає мийний засіб, тоді як синя подає ополіскувач. Програми очищення включають: промивання, легке, середнє, сильне, інтенсивне очищення. Автоматичне безпечне промивання після перерваного циклу миття.
MenuPlanner	До 10 вбудованих таймерів для сповіщень. Програмне забезпечення для введення та групування рецептів методом drag & drop. Автоматичне сповіщення з пропозицією розподілити час завантаження під час групування до трьох конкретних рецептів.
CookTimeCorrection (CTC)	Інтелектуальні датчики, що виявляють неочікувані зміни температури та компенсують їх відповідним чином.
SmartChef	Інтелектуальна автоматизація приготування, що самостійно обирає оптимальні налаштування процесу.
Humidity control, CombiSpeed	Контроль рівня інжекції вологи, для покращення приготування при низьких температурах з метою отримання більшого виходу та тендеризації. 10 рівнів вологості.
QSR	Це інтелектуальний користувацький інтерфейс, за допомогою якого можна використовувати рецепти, як улюблені, на головному екрані. 9 рецептів на сторінці, 9 сторінок - сумарно 81 рецепт. Можливість блокування інтерфейсу для користувача для запобігання ручних змін (як опція).
Connectivity, Open Kitchen	Хмарне рішення для керування меню, розповсюдження рецептів, превентивного обслуговування, перегляду стану парку обладнання в реальному часі, документування харчової безпеки та аналізу споживання ресурсів.
Система реагування на збої	Автоматический перезапуск печи до 30 мин после сбоя питания позволяет завершить процесс приготовления. Автоматическое ополаскивание после прерывания процесса очистки, что гарантирует безопасность приготовления. Сообщения пользователя об ошибках и фиксации сбоев в системе HACCP.

РЕЖИМИ ПРИГОТУВАННЯ:

Конвекція	30-300°C; 300°C можливість роботи лише протягом 15 хв, далі переключення до 250°C.
Пароутворення	30-130°C. Впорскування пари для швидкого та чистого утворення пари, що забезпечує оптимальну продуктивність навіть за низьких температур нижче 100°C.
CombiSpeed	30-250°C; Регулювання пароутворення в 10 рівнів, для скорочення часу приготування та тендеризації продуктів.
Функція охолодження	Функція швидкого охолодження з можливістю охолодження при відкритих дверцятах або за допомогою води.
Функція розстоювання	Функція розстоювання з регулюванням вологості для оптимальної розстойки випічки.
Інжекція пари	У режимі пропарювання пара утворюється шляхом впорскування води безпосередньо на нагрівальні елементи та її циркуляція за допомогою вентилятора, створюючи швидку та ефективну пару.
Форсоване пароутворення	Натисніть і утримуйте в ручному режимі, або оберіть значення від 1 до 30 секунд.
Форсована пароутворення в рецептах	Програмування часу подачі пари та програмування пауз, для оптимальних результатів та скоринки.
Рецепти	Можливість збереження до 1 500 рецептів; Кожен рецепт може складатися із 15 кроків приготування; Базові рецепти встановлені у заводських налаштуваннях; Можливість групування рецептів; Можливість вибору наявних іконок або фотографій, з наявної бібліотеки, або ви можете їх завантажити самостійно; Просте завантаження та переміщення рецептів через USB, або хмарний сервіс.

Функція делікатного приготування Delta-T	Спосіб приготування, заснований на вимірюванні температури всередині продукту з метою його делікатного приготування, розм’якшення м’яса та запобіганню зменшення ваги продукції.
Функція приготування та утримання Cook & Hold	Метод приготування з використанням функції Delta-T як режиму приготування до моменту досягнення бажаної температури, після чого температура підтримується на потрібному рівні, а автоматичний контроль вологості забезпечує оптимальні умови вологості та мінімальну усадку продукції.
Багатоточковий термощуп	Зовнішній багатоточковий датчик для вимірювання внутрішньої температури продукту. Завжди знаходиться за межами камери приготування для зручного використання та для забезпечення нижчого рівня зносу.

СИСТЕМА ОЧИЩЕННЯ:

CareCycle	Повністю автоматизована система миття на основі рідких засобів із 5 циклами. Автоматичне промивання після перерваного циклу миття забезпечує відсутність залишків хімічних речовин у камері.
Система очистки HydroShield	Використовуйте вугільні фільтра для очищення води з метою видалення вапна та гіпсу.
2-х склопакетні двері	Поворотні скляні панелі для легкого очищення.
Ручний душ	Ручний душ може бути додатково встановлений збоку, із окремим механізмом закривання. Зовнішній ручний душ розроблений з урахуванням ергономіки та комфортних умов роботи.
Зовнішня конструкція	Легке зовнішнє очищення завдяки поверхні з нержавіючої сталі та скла, а також захисту IPX4.
Зв'язок	Моніторинг і огляд споживання через хмарне рішення Open Kitchen.