Пароконвектомат Houno Invoq Combi 10-1/1 GN PassThrough (наскрізний доступ)

Pre-Order

Дізнатися ціну

Доставка

Доставка в відділення
Самовивіз
Доставка з підключенням

Оплата

Безготівковий розрахунок

Виробник: Houno
Модель: Invoq Combi 10-1/1 GN PassThrough

Кількість

Опис

Гастрономічний пароконвектомат (конвекційна піч із парозволоженням) із наскрізним доступом Houno Invoq Combi 10-1/1 GN PassThrough - це універсальний прилад на будь-якій кухні для якісного та ефективного приготування різноманітних страв. Це обладнання функціонально заміняє наступні пристрої: варильну поверхню, конвекційну пічку (конвектомат), жарочну поверхню, фритюрницю, пароварку, розстоєчну шафу. теплову шафу, коптильну станцію і тд.

ОСОБЛИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ:

ClimateControl	Оптимальні результати приготування через контроль над повітрям, температурою, тиском та вологістю; Реверсивний вентилятор з можливістю регулювання в 9 етапів (від 20 до 100%); Плавне регулювання вологості - 10 рівнів.
CareCycle	Повністю автоматична, рециркулююча система очистки на основі таблеток; Функція нічної очистки; Автоматичне ополіскування після переривання процесу очистки; Інтелектуальна система рекомендації щодо режиму очистки та кількості миючого засобу.
MenuPlanner	До 10 інтегрованих таймерів із сповіщеннями; Програмне забезпечення для введення та групування рецептів із функцією перетягування.
CookTimeCorrection (CTC)	Система інтелектуальних датчиків, що виявляють несподівані зміни температури, які забезпечують компенсацію часу приготування.
SmartChef	Інтелектуальне та автоматичне приготування (без введення параметрів часу, температури і тд) різних страв на основі внутрішнього комп'ютера.
Контроль вологості, CombiSense	Автоматична система підтримання вологості у приготуванні їжі , що підтримує природну вологість, смак і колір продукції; Датчики, що виявляють і контролюють реакцію Майяра для отримання точних результатів.
Контроль вологості, CombiSpeed	Контроль рівня інжекції вологи, для покращення приготування при низьких температурах з метою отримання більшого виходу та тендеризації; 10 різних рівнів вологості.
QSR	Це інтелектуальний користувацький інтерфейс, за допомогою якого можна використовувати рецепти, як улюблені, на головному екрані; 9 рецептів на сторінці, 9 сторінок - сумарно 81 рецепт; Можливість блокування інтерфейсу для користувача для запобігання ручних змін (як опція).
Зв'язок, Open Kitchen	Хмарне рішення для управління меню, розповсюдження рецептів, профілактичного обслуговування, огляд в режимі реального часу статусу роботи усього парку обладнання.
Система реагування на збої	Автоматичний перезапуск печі до 30 хв після збою живлення, що дозволяє завершити процес приготування; Автоматичне ополіскування після переривання процесу очищення, що гарантує безпеку у приготуванні; Повідомлення користувача про помилки та фіксування збоїв у системі HACCP.

РЕЖИМИ ПРИГОТУВАННЯ:

Конвекція	30-300°C; 300°C можливість роботи лише протягом 15 хв, далі переключення до 250°C.
Пароутворення	30-130°C.
CombiSense	30-250°C; Точне автоматичне регулювання вологості.
CombiSpeed	30-250°C; Регулювання пароутворення в 10 рівнів, для скорочення часу приготування та тендеризації продуктів.
Функція охолодження	Функція швидкого охолодження з можливістю охолодження при відкритих дверцятах або за допомогою води.
Функція розстоювання	Функція розстоювання з регулюванням вологості для оптимальної розстойки випічки.
Інжекція пари	У режимі пропарювання пара утворюється шляхом впорскування води безпосередньо на нагрівальні елементи та її циркуляція за допомогою вентилятора, створюючи швидку та ефективну пару.
Форсоване пароутворення	Натисніть і утримуйте в ручному режимі, або оберіть значення від 1 до 30 секунд.
Форсована пароутворення в рецептах	Програмування часу подачі пари та програмування пауз, для оптимальних результатів та скоринки.
Рецепти	Можливість збереження до 1 500 рецептів; Кожен рецепт може складатися із 15 кроків приготування; Базові рецепти встановлені у заводських налаштуваннях; Можливість групування рецептів; Можливість вибору наявних іконок або фотографій, з наявної бібліотеки, або ви можете їх завантажити самостійно; Просте завантаження та переміщення рецептів через USB, або хмарний сервіс.

Функція делікатного приготування Delta-T	Спосіб приготування, заснований на вимірюванні температури всередині продукту з метою його делікатного приготування, розм’якшення м’яса та запобіганню зменшення ваги продукції.
Функція приготування та утримання Cook & Hold	Метод приготування з використанням функції Delta-T як режиму приготування до моменту досягнення бажаної температури, після чого температура підтримується на потрібному рівні, а автоматичний контроль вологості забезпечує оптимальні умови вологості та мінімальну усадку продукції.
Багатоточковий термощуп	Зовнішній багатоточковий датчик для вимірювання внутрішньої температури продукту. Завжди знаходиться за межами камери приготування для зручного використання та для забезпечення нижчого рівня зносу.

СИСТЕМА ОЧИЩЕННЯ:

CareCycle	Повністю автоматична рециркуляційна таблетована система очищення з 7 циклами від легкого до інтенсивного, Турбо або Еко. Система, що залежить від тиску; Турбо режим виконується всього лиш за 15 хв; Розумна система, що надає вказівки щодо відповідної програми очищення та необхідної кількості миючого засобу; Безтурботна нічна очистка; Автоматичне ополіскування після переривання процесу очищення, що гарантує безпеку у приготуванні.
Очисні таблетки	Безфосфатна формула миючого засобу для екологічно свідомого вибору.
Декальцифікаційні таблетки	Очищення бойлера від накипу та запобіганню відкладень жорсткої води (для моделей Hybrid).
Система очистки HydroShield	Використовуйте вугільні фільтра для очищення води з метою видалення вапна та гіпсу.
3-х склопакетні двері	Поворотні скляні панелі для легкого очищення.
Ручний душ	Додатковий засіб для проведення очистки; Розташовується на боковій стороні пічки із власним механізмом закриття.
Зовнішня конструкція	Легке зовнішнє очищення завдяки поверхні з нержавіючої сталі та скла, а також захисту IPX5.
Зв'язок	Моніторинг і огляд споживання через хмарне рішення Open Kitchen.