Пароконвектомат Houno Invoq Essence 20-1/1 GN

Pre-Order

Дізнатися ціну

Доставка

Доставка в відділення
Самовивіз
Доставка з підключенням

Оплата

Безготівковий розрахунок

Виробник: Houno
Модель: Invoq Essence 20-1/1 GN

Кількість

Опис

1/1 GN або 400 × 600 EN

система вкатних візків

20 напрямних GN із кроком 65 мм або

15 напрямних GN із кроком 85 мм або

16 рівнів 600х400 EN з кроком 80 мм

Максимальне завантаження — 4,5 кг на один рівень

Максимальне завантаження — 90 кг на один пароконвектомат

Інтелектуальні функції

CareCycle

Повністю автоматична система очищення з рециркуляцією та використанням таблетованого мийного засобу.

Система рекомендує відповідну програму очищення та необхідну кількість мийного засобу.

Автоматичне ополіскування після завершення циклу очищення.

CookTimeCorrection (CTC) / BakeTimeCorrection (BTC)

Інтелектуальні датчики виявляють непередбачені зміни температури та відповідно коригують процес приготування.

Контроль вологості, CombiSpeed

Поступове регулювання подачі вологи для оптимізації низькотемпературного приготування, покращення текстури та підвищення виходу готового продукту.

10 рівнів вологості.

Відновлення після зникнення електроживлення

Автоматичний перезапуск після збою електроживлення — до 30 хвилин для забезпечення завершення поточних програм.

Автоматичне ополіскування після перерваного процесу очищення для безпечного приготування.

РЕЖИМИ ПРИГОТУВАННЯ

Конвекція - 30–300 °C

Пара - 30–130 °C / 85–265 °F.

CombiSpeed - 30–250 °C.

Охолодження - функція швидкого охолодження з можливістю виконання процесу при відкритих дверцятах або з використанням води.

Розстоювання - функція регулювання вологості для оптимального підняття тіста.

Інжекційна пара - у режимі приготування на парі пара утворюється шляхом безпосереднього впорскування води на нагрівальні елементи з подальшою циркуляцією повітря за допомогою вентилятора для швидкого та ефективного утворення пари.

Пара на вимогу - у ручному режимі натисніть і утримуйте кнопку або натисніть її та виберіть тривалість подачі пари від 1 до 30 секунд.

Пара на вимогу в рецептах - програмована подача пари на вимогу тривалістю від 1 до 30 секунд. Подачу пари можна додавати між етапами приготування для отримання оптимальної скоринки.

Рецепти

Можна зберігати до 500 рецептів.

Кожен рецепт може містити до 10 окремих етапів.

Заводський набір рецептів встановлений у печі з заводу. Рецепти можна групувати, наприклад, за категоріями: хлібобулочні вироби, італійська кухня тощо.

Можна вибирати піктограми або фотографії з попередньо встановленої бібліотеки або завантажувати власні зображення.

Просте завантаження або перенесення даних між печами Invoq через USB.

Безпека

Швидка зупинка вентилятора.
Захист пароконвектомата від перегрівання.
Трикомплектні скляні дверцята

Таблетовані засоби для очищення, що відповідають вимогам навколишнього середовища, забезпечують безпечніші умови праці.

HACCP

Передня панель зі ступенем захисту IPX5, що забезпечує захист від струменів води з усіх напрямків.

Двоступенева безпечна ручка у стандартній комплектації.
Камера - сталь DIN 1.4301 із безшовним зварюванням і заокругленими кутами для оптимальної циркуляції повітря та зручного очищення.

Підключення та мережеві функції

Вбудований USB-інтерфейс для роботи з програмним забезпеченням, рецептами та даними HACCP.

Ethernet-інтерфейс для дротового підключення до мережі Open Kitchen.

Догляд та очищення

CareCycle

Повністю автоматична система очищення з рециркуляцією та використанням таблетованого мийного засобу з 3 циклами: легкий, середній та інтенсивний. Система не залежить від тиску.

Система рекомендує відповідну програму очищення та необхідну кількість мийного засобу.

Автоматичне ополіскування після завершення циклу очищення забезпечує відсутність залишків хімічних засобів у камері.

Таблетки для очищення CareCycle

Таблетки для видалення накипу CareCycle

Засіб для видалення накипу з камери для належного очищення від відкладень жорсткої води.

HydroShield

Засіб для запобігання утворенню накипу, який використовує карбонат магнію.

Зовнішні поверхні

Легке очищення зовнішніх поверхонь завдяки нержавіючій сталі та скляним поверхням із захистом IPX5.

Комфорт та зручність експлуатації

Формат часу

Налаштування 24-годинного формату або формату AM/PM.

Запуск за таймером

Можливість налаштування автоматичного запуску за таймером. Дає змогу запускати та/або попередньо розігрівати пароконвектомат без нагляду.

Швидкість вентилятора

2 напрямки обертання вентилятора для рівномірного приготування. Оптимізація циркуляції повітря та пари в камері.

Регулювання швидкості з 5 рівнями.

Вентилятор може обертатися у протилежному напрямку в режимі приготування на парі.

Освітлення

Світлодіодне освітлення від дверцят із високою яскравістю для освітлення робочої камери. Енергоощадність та тривалий термін служби.

Сенсорний дисплей

Швидкий та інтуїтивно зрозумілий сенсорний дисплей для легкої та плавної навігації.

Інтерфейс користувача

Ємнісний 7-дюймовий кольоровий сенсорний екран із надшироким кутом огляду для оптимальної видимості. Простий та інтуїтивно зрозумілий інтерфейс із чіткими символами та піктограмами.

Зв’язок зі смартфоном через Bluetooth, керування здійснюється на базі Android 9. Сумісний із Middleware UI для керування кількома пристроями з єдиного інтерфейсу.

Мови

27 мов для налаштування роботи та усунення несправностей.

Персоналізація

Налаштування головного екрана для спрощення доступу до обраних функцій, очищення та MenuPlanner, що зменшує ризик помилок оператора.

Можливість налаштування приміток із попередженнями для персоналу. Додавання рекомендацій до рецептів для оптимального використання обладнання та зменшення кількості помилок.