Багатофункціональна кремоварка Valmar CHEF CREAM 60 TTi

Сенсорний дисплей 4,3” має зрозумілі й інтуїтивні піктограми, які дозволяють керувати кожним етапом роботи та відображають інформацію про послідовне введення інгредієнтів.

ТАНК (варильна ємність)

Сучасна система водяної бані (bain-marie) забезпечує рівномірний і контрольований температурний режим без теплової інерції — до 120 °C. Нагрівальні елементи працюють окремо, залежно від кількості продукту. Це забезпечує максимальну гнучкість виробництва, високу якість продукції та енергозбереження одночасно.

КОНТРОЛЬОВАНЕ КИПІННЯ

Chef Cream TTi контролює температурну динаміку та швидкість змін у часі за допомогою спеціальної програми. Це запобігає небажаному підвищенню об'єму маси та її переливу внаслідок перегріву. Об’єми на повному завантаженні оптимізуються для кожного продукту окремо.

ОХОЛОДЖЕННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

Сучасна система охолодження й зберігання через водяну баню забезпечує рівномірність температури без теплової інерції. Система запобігання замерзанню активна для мінімальної кількості продукту та під час зберігання. У разі перебоїв у живленні система виявляє та сигналізує про зупинку процесу. 

КРАН ВИДАЧІ ЗМІННОГО ДІАМЕТРА

Цілісний корпус із нержавіючої сталі, безшовна конструкція для ідеальної подачі продукту. Подвійна система безпеки та змінний діаметр дозволяють швидко та зручно подавати як рідини (суміші), так і густі продукти (крем при +4°C). Після кожного дозування надлишок продукту повертається назад у резервуар, що забезпечує гігієнічність і правильне зберігання.

МІКСЕР

Оснащений ексцентричними лопатями — єдиний міксер без центрального вала, який забезпечує рівномірне й безперервне перемішування будь-яких інгредієнтів без пошкодження структури продукту, особливо крему під час охолодження та зберігання.

ІНВЕРТОР

Завдяки інвертору доступно 8 швидкостей перемішування та 4 різні типи мішання.

МУЛЬТИМОВНА СИСТЕМА

Завдяки новій мультимовній системі Valmar кожен етап програми супроводжується описом на вибраній мові, доступній у програмному забезпеченні.

ОЧИЩЕННЯ ТА HACCP

Легкий і швидкий процес очищення завдяки полірованій внутрішній поверхні бака Ra 0,4 мкм (нержавіюча сталь AISI 394). Кран і кришка легко знімаються, як і мийна насадка. Завдяки USB-порту дані про виконані процедури можна зручно завантажити для оновлення документації HACCP.

КРИШКА

Подвійна кришка зі сталі з гідравлічними сервоприводами, які полегшують відкривання та введення інгредієнтів навіть під час активної роботи. Зупиняти машину не потрібно, що повністю відповідає вимогам сертифікованої безпеки ЄС.

PLC

Інноваційна система PLC керує великою кількістю програм Chef Cream TTi, багато з яких — налаштовувані. Широкоформатний LCD-дисплей детально показує послідовність дій для кожного процесу.

ГНУЧКІСТЬ

Новий Chef Cream TTi може працювати на 1/4 від максимальної завантаженості з тією ж якістю продукції, що й при повному завантаженні. Швидкість приготування та енергоспоживання змінюються відповідно. Ця гнучкість досягається завдяки:

• електроніці сучасного PLC,

• незалежним нагрівальним елементам,

• інноваційній системі водяної бані,

• системі запобігання замерзанню під час охолодження.

70 ДОСТУПНИХ ПРОГРАМ
– 13 програм для нагрівання та охолодження кондитерського крему
– 13 програм для пастеризації та охолодження до +4 °C
– 20 повних програм для виробництва кондитерських виробів
– 5 програм для соусів, варігацій та ганашів
– 4 повні програми, спеціально розроблені для сфери громадського харчування (HoReCa)
– 3 програми для перемішування, витримки та видачі продукту
– 1 автоматична програма для виробництва йогурту
– 21 вільна (кастомізована) програма