Харчовий (варочний) багатофункціональний котел під тиском Firex CBTE310A V1 (перекидний з функцією перемішування)

Варочні установки під тиском з прямим нагріванням та вбудованою мішалкою: ідеально підходять для підприємств громадського харчування та харчової промисловості. Надзвичайна функціональність при скромних габаритах.

Промислова варильна машина для «інженерів смаку» та нового кулінарного досвіду Cucimix — це універсальна промислова варильна машина з високотехнологічним «серцем». Повністю виготовлена з нержавіючої сталі, вона залишається надзвичайно компактною навіть у моделях з великою місткістю. Може бути оснащена різноманітними аксесуарами, щоб задовольнити найвибагливіші потреби.

З промисловою перекидною сковородою Cucimix ви можете готувати під тиском із максимальним тиском до 0,45 бар. Це дозволяє суттєво скоротити час приготування — до 4 разів швидше, водночас зберігаючи більше поживних речовин у готовому продукті. Порівняно з традиційними способами приготування, приготування під тиском має низку суттєвих переваг.

Збільшення виходу готової продукції

• Завдяки мінімізації втрат вологи через випаровування можна отримати до 30% більший вихід готового продукту порівняно з традиційним приготуванням. Крім того, висока швидкість приготування сприяє кращому збереженню поживних речовин і природних смакових властивостей, що підвищує якість готової продукції.

Зниження річних експлуатаційних витрат

• Оптимізація часу приготування дозволяє скоротити витрати завдяки значній економії води та електроенергії, а також зменшенню витрат на обладнання та його технічне обслуговування. За однакового рівня виробництва можна використовувати меншу кількість обладнання.

Безпечніше робоче середовище

• Комплекс електронних і механічних систем контролю забезпечує максимальний рівень безпеки для операторів і навколишнього середовища. 

Нагрівання здійснюється за допомогою броньованих нагрівальних елементів із сплаву INCOLOY-800, які повністю покривають дно ванни, забезпечуючи рівномірний розподіл температури по всій поверхні.

Автоматичне наповнення водою
З вбудованим літражним лічильником для холодної та гарячої води (до 90 °C)

FTC - Firex Touch Control -  сучасна сенсорна панель керування останнього покоління — зручна, інтуїтивно зрозуміла, дозволяє налаштовувати та керувати всіма функціями пристрою:

• Приготування в режимі "Manual"
• Багатомовне меню та підтримка різних одиниць вимірювання (°C/°F, літри/галони тощо)
• Налаштування надточного часу та температури приготування (діапазон 20°C – 220°C)
• Вибір між кількома попередньо заданими методами приготування:
      – варіння у воді
      – приготування під тиском
      – обсмажування/пасерування
• Налаштування бокового нагріву на трьох рівнях (доступно у версіях “C”)
• Підтримка до 3 різних температурних датчиків:
      – на дні (контроль нагріву)
      – в контакті з продуктом (делікатні процеси)
      – на стінці (при активній функції “нагрів стінок”)
• USB-підключення:
      – резервне копіювання даних HACCP
      – збереження/завантаження рецептів
      – оновлення програмного забезпечення
• Автотестування системи (Self-Testing)
• Керування перекиданням та поверненням варильної ванни
• Налаштування програм перемішування, обертання за/проти годинникової стрілки, час перемішування та паузи