Комбіновані апарати для морозива

Комбіновані апарати для морозива – важливе обладнання для успішного бізнесу

Продаж заморожених десертів власного приготування може стати як окремим прибутковим бізнесом, так і додатковим інструментом для залучення клієнтів у ресторан, кафе, бар. Сучасне обладнання дозволяє створювати оригінальне морозиво з унікальним смаком практично на очах у ваших гостей. Ніжне джелато у вафельному ріжку, різнокольорові кульки у креманці, освіжаючий сорбет – усі ці десерти можна виготовляти на кухні свого закладу чи в залі ресторану. Для цього потрібно купити комбіновані апарати для морозива. Фрізери призначені для виробництва італійського джелато, яке має попит як серед дітей, так і серед дорослих. Вирішивши купити комбіновані апарати для приготування морозива, ви зможете привабити аудиторію, збільшити потік відвідувачів і загальний прибуток закладу. Це вигідна інвестиція, яка допоможе розвивати бізнес.

Комбіновані фрізери: особливості роботи та види десертів для приготування

Виготовлення морозива та десертів – перевірений спосіб збільшення прибутків у літню пору. З цього починали свій успішний бізнес багато власників кафе у Львові, Києві, Харкові, Дніпрі та інших містах України. Якщо у вас є павільйони у громадських місцях або ви збираєтесь їх відкривати, варто купити комбіновані фрізери. За допомогою цього апарату можна приготувати джелато, яке є не просто смачним прохолодним десертом, а й самостійним продуктом. Для його виготовлення використовують:

• коров’яче молоко (також можливе приготування італійського морозива на основі соєвого молока для вегетаріанців та людей, що мають непереносимість лактози);
• вершки;
• цукор (він не лише підсилює смакові якості морозива, але й дозволяє знизити температуру замерзання і підвищити в’язкість);
• різноманітні натуральні добавки та ароматизатори у вигляді фруктів, ягід, шоколаду, спецій.

Італійське морозиво, приготоване у комбінованому фрізері, може бути молочним, шоколадним, ванільним, фруктовим. Воно подається у вафельному ріжку або креманці, а також входить до складу складних ресторанних десертів. Аби готувати його та задовольнити смаки споживачів, варто купити комбінований фрізер для морозива. За допомогою одного апарата ви зможете запропонувати своїм гостям широкий асортимент продукції. Він не лише виконує основне завдання фрізера, але й використовується для пастеризації та приготування кремів. Така багатофункціональність комбінованого апарату виділяє його серед асортименту обладнання для приготування морозива та холодних десертів. Однак і ціна вища, ніж у стандартних фрізерів.

Особливості роботи комбінованого апарата для морозива

Комбіновані фрізери виконуються одразу три процеси. Вони змішують інгредієнти в однорідну масу, пастеризують суміш та виконуються функцію фрізерування (безпосередньо виготовлення морозива). За допомогою вбудованого пастеризатора відбувається нагрівання суміші до 100 0С. Завдяки цьому покращуються смакові якості та мікробіологічний стан напівфабрикату. Процес виробництва морозива у комбінованому фрізері відбувається таким чином:

1. У верхній циліндр для замішування та нагрівання додаються інгредієнти. Вони перемішуються на високій швидкості, що забезпечує бездоганний результат.
2. Під час пастеризації комбінований апарат для морозива нагріває суміш до 100 0С, завдяки чому знищуються різноманітні бактерії, але не змінюються смакові якості продуктів. До того ж процес пастеризації допомагає ідеально поєднувати частинки жиру з твердими речовинами. Таким чином, морозиво може триваліший термін зберігатися у вітрині й матиме кращу структуру.
3. Далі після акустичного та візуального сповіщення готовності суміш із пастеризатора перекачується у циліндр для заморожування.
4. Після завершення циклу приготування морозиво залишається у циліндрі у потрібній консистенції.
5. Висока швидкість обертання змішувача та широкий вихід комбінованого фрізера забезпечуються швидку та цілковиту видачу морозива у ємність.

Комбіновані апарати для морозива належать до високої цінової категорії, однак і можливості у них розширені. Наявність пастеризатора у фрізері дозволяє точніше планувати графік вашого виробництва, підготовлюючи суміш до заморожування на наступний день. Висока продуктивність комбінованого апарату для морозива орієнтована на застосування у місцях масового продажу готового продукту. Вони можуть використовуватись як для одного пункту продажу або кафе, так і для 5-10 точок, де передбачена спеціальна морозильна вітрина для морозива. Тому купити фрізер – однозначно вдале рішення.

Переваги та критерії вибору комбінованих апаратів для морозива

Сьогодні бач-фрізери, що використовуються для приготування джелато, воліють купити ресторатори та власники бізнесу з продажу холодних десертів. А все тому, що комбінований апарат для морозива дозволяє готувати смачний високоякісний продукт з дотриманням усіх технологічних норм. Фрізер варто купити, оскільки він має такі переваги:

1. Забезпечує ідеальний баланс протягом усього процесу виробництва морозива. Але з’являється потреба постійно зважувати та змішувати інгредієнти для окремих смаків, що збільшує обсяг фізичної роботи для оператора та затрати його робочого часу.
2. Є більш гнучким у щоденному графіку виробництва. Його робота підпорядковується під режим і потреби закладу громадського харчування чи підприємства.
3. Економний розхід. Комбінований апарат, зазвичай, зменшує втрати інгредієнтів під час виробництва морозива.
4. Можливість “регенерації” продукту через деякий час.

Варто з усією відповідальністю поставитись до процесу вибору комбінованого апарата для морозива. Вдало підібраний фрізер, який можна купити з доставкою у Чернівці, Хмельницький, Вінницю, дозволить вам вивести роботу закладу на новий рівень. Ви зможете залучити більше клієнтів, урізноманітнити меню, покращити якість холодних десертів і суттєво збільшити прибуток. Збираючись купити комбінований апарат для морозива в Івано-Франківську, Рівному чи іншому місті, врахуйте такі моменти:

• функціонал: потрібно продумати, який саме продукт і скількох видів морозиво ви плануєте виготовляти, чи потрібні додаткові опції;
• продуктивність: необхідно хоча б приблизно уявляти обсяги виробництва комбінованого апарату;
• габарити фрізера: комбінований апарат для морозива має доволі великі розміри, тому ви маєте попередньо продумати місце його розташування на кухні чи в залі ресторану, кафе тощо.

Спеціалісти компанії “Lodmar” проконсультують вас стосовно моделей фрізерів, аби ви могли купити оптимальний для вашого закладу комбінований апарат для морозива. На сайті представлений широкий асортимент обладнання від відомих виробників, які чудового зарекомендували себе як на українському, так і на світовому ринку.