Харчовий (варочний) багатофункціональний котел під тиском Firex CBTE310AC V1 (перекидний з функцією перемішування)

Варочні установки під тиском з прямим нагріванням та вбудованою мішалкою: ідеально підходять для підприємств громадського харчування та харчової промисловості. Надзвичайна функціональність при скромних габаритах.

Версія «C» включає підігрів бічних стінок.

Промислова варильна машина для «інженерів смаку» та нового кулінарного досвіду Cucimix — це універсальна промислова варильна машина з високотехнологічним «серцем». Повністю виготовлена з нержавіючої сталі, вона залишається надзвичайно компактною навіть у моделях з великою місткістю. Може бути оснащена різноманітними аксесуарами, щоб задовольнити найвибагливіші потреби.

З промисловою перекидною сковородою Cucimix ви можете готувати під тиском із максимальним тиском до 0,45 бар. Це дозволяє суттєво скоротити час приготування — до 4 разів швидше, водночас зберігаючи більше поживних речовин у готовому продукті. Порівняно з традиційними способами приготування, приготування під тиском має низку суттєвих переваг.

Збільшення виходу готової продукції

• Завдяки мінімізації втрат вологи через випаровування можна отримати до 30% більший вихід готового продукту порівняно з традиційним приготуванням. Крім того, висока швидкість приготування сприяє кращому збереженню поживних речовин і природних смакових властивостей, що підвищує якість готової продукції.

Зниження річних експлуатаційних витрат

• Оптимізація часу приготування дозволяє скоротити витрати завдяки значній економії води та електроенергії, а також зменшенню витрат на обладнання та його технічне обслуговування. За однакового рівня виробництва можна використовувати меншу кількість обладнання.

Безпечніше робоче середовище

• Комплекс електронних і механічних систем контролю забезпечує максимальний рівень безпеки для операторів і навколишнього середовища. 

Нагрівання здійснюється за допомогою броньованих нагрівальних елементів із сплаву INCOLOY-800, які повністю покривають дно ванни, забезпечуючи рівномірний розподіл температури по всій поверхні.

Автоматичне наповнення водою
З вбудованим літражним лічильником для холодної та гарячої води (до 90 °C)

FTC - Firex Touch Control -  сучасна сенсорна панель керування останнього покоління — зручна, інтуїтивно зрозуміла, дозволяє налаштовувати та керувати всіма функціями пристрою:

• Приготування в режимі "Manual"
• Багатомовне меню та підтримка різних одиниць вимірювання (°C/°F, літри/галони тощо)
• Налаштування надточного часу та температури приготування (діапазон 20°C – 220°C)
• Вибір між кількома попередньо заданими методами приготування:
      – варіння у воді
      – приготування під тиском
      – обсмажування/пасерування
• Налаштування бокового нагріву на трьох рівнях
• Підтримка до 3 різних температурних датчиків:
      – на дні (контроль нагріву)
      – в контакті з продуктом (делікатні процеси)
      – на стінці (при активній функції “нагрів стінок”)
• USB-підключення:
      – резервне копіювання даних HACCP
      – збереження/завантаження рецептів
      – оновлення програмного забезпечення
• Автотестування системи (Self-Testing)
• Керування перекиданням та поверненням варильної ванни
• Налаштування програм перемішування, обертання за/проти годинникової стрілки, час перемішування та паузи