Конвекційні печі (конвектомати)
Відображається 1-9 з 13 результатів
-
Конвекційна настільна пічка Holman CCOH-4 114 312 грн
-
Конвекційна піч Lincat LCOXL
-
Конвекційна піч Lincat CO343T (з парозволоженням)
-
Конвекційна піч Lincat CO343M
-
Конвекційна піч Lincat CO235T (з парозволоженням)
-
Конвекційна піч Lincat CO235M
-
Конвекційна піч Lincat CO223T (з парозволоженням)
-
Конвекційна піч Lincat CO223M
-
Конвекційна піч Lincat CO133T (з парозволоженням)
Конвектомат або конвекційна піч
Кожен професійний кухар знає, що піч на виробничій кухні – це незамінне обладнання, адже воно створене спеціально для приготування хлібобулочних, кондитерських виробів, а також різноманітних страв з меню.
За своєю функціональністю, конвектомат може легко замінити плиту, фритюрницю, духову шафу та безліч інших кухонних пристроїв, а приємним бонусом стане швидке приготування страв зі збереженням всіх корисних властивостей (мінералів та мікроелементів).
Цей вид теплового обладнання швидко набирає популярності та є актуальним не тільки для кафе, ресторанів, а й закладів швидкого харчування, їдальні, кондитерських та супермаркетів з власним виробництвом.
Конвекційні печі: принцип роботи та їх призначення
Усі види теплового обладнання поділяються за характеристиками та параметрами. Конвектомати також не є винятком, їх принцип роботи залежить від типу джерела нагріву: газового, або електричного.
Перший варіант (газовий) – є досить вигідним, завдяки своїй економічності в порівнянні з вартістю електроенергії, але такі конвекційні печі потребують підведення додаткового газопроводу на кухні.
Другий варіант (електричний) – є більш універсальним, оскільки, для його роботи потрібна лише електрична мережа 220 В.
На сьогоднішній день, інноваційні технології не оминули та конвекційні печі, за різновидом управління розділяють: стандартні (моделі з цифровим панеллю і поворотним перемикачем) та сенсорні з інноваційним SmartTouch® і чутливим, вбудованим дисплеєм.
Головним принципом функціонування всіх моделей промислових конвектоматів – це температурний режим повітря (конвекція), за рахунок якої відбувається приготування страв. Проте, сам процес здійснюється не тільки через силу нагріву, а й завдяки швидкісним реверсивним вентиляторам, що розподіляють нагріте повітря по всій камері.
Конвекційні печі для випічки – кращий вибір кулінарів
Конвектомати здатні ідеально випікати хлібобулочні вироби й з цим важко посперечатись. Тому таке устаткування просто ідеально підходить для промислових пекарень та кондитерських, адже вони оснащені 2 камерами (випічка та розстойник).