Конвектомат або конвекційна піч
Кожен професійний кухар знає, що піч на виробничій кухні – це незамінне обладнання, адже воно створене спеціально для приготування хлібобулочних, кондитерських виробів, а також різноманітних страв з меню.
За своєю функціональністю, конвектомат може легко замінити плиту, фритюрницю, духову шафу та безліч інших кухонних пристроїв, а приємним бонусом стане швидке приготування страв зі збереженням всіх корисних властивостей (мінералів та мікроелементів).
Цей вид теплового обладнання швидко набирає популярності та є актуальним не тільки для кафе, ресторанів, а й закладів швидкого харчування, їдальні, кондитерських та супермаркетів з власним виробництвом.
Конвекційні печі: принцип роботи та їх призначення
Усі види теплового обладнання поділяються за характеристиками та параметрами. Конвектомати також не є винятком, їх принцип роботи залежить від типу джерела нагріву: газового, або електричного.
Перший варіант (газовий) - є досить вигідним, завдяки своїй економічності в порівнянні з вартістю електроенергії, але такі конвекційні печі потребують підведення додаткового газопроводу на кухні.
Другий варіант (електричний) – є більш універсальним, оскільки, для його роботи потрібна лише електрична мережа 220 В.
На сьогоднішній день, інноваційні технології не оминули та конвекційні печі, за різновидом управління розділяють: стандартні (моделі з цифровим панеллю і поворотним перемикачем) та сенсорні з інноваційним SmartTouch® і чутливим, вбудованим дисплеєм.
Головним принципом функціонування всіх моделей промислових конвектоматів - це температурний режим повітря (конвекція), за рахунок якої відбувається приготування страв. Проте, сам процес здійснюється не тільки через силу нагріву, а й завдяки швидкісним реверсивним вентиляторам, що розподіляють нагріте повітря по всій камері.
Конвекційні печі для випічки - кращий вибір кулінарів
Конвектомати здатні ідеально випікати хлібобулочні вироби й з цим важко посперечатись. Тому таке устаткування просто ідеально підходить для промислових пекарень та кондитерських, адже вони оснащені 2 камерами (випічка та розстойник).
Конвекційна хлібопекарська піч вирізняється з поміж інших своєю якісною ізоляцією корпусу, яка сприяє зниженню енергетичних втрат в процесі роботи, а також автоматичним блокуванням дверей, що виключає будь - яке несанкціоноване проникнення всередину.
Купити конвекційну піч з доставкою по всій Україні
Обрати відмінне теплове обладнання для підприємства громадського харчування, не так вже і легко, адже власник бізнесу купує не просто піч конвектомат, а техніку, що стане кращим помічником кухара.
Під час вибору, не варто опускати ряд позитивних функцій конвекційної печі, серед яких:
- прискорення виробничого процесу, за рахунок миттєвої готовності до роботи після включення;
- приготування смачних страв з хрусткою та рум’яною скоринкою;
- проста система регулювання та настроювання, яка дає змогу випікати складні (у кілька етапів приготування) страви;
- можливість повністю автоматизувати процес до найменших деталей, завдяки запрограмованому режиму;
- автоматична система очищення.
Головним критерієм рішення про покупку печі - є його цільове використання.
Якщо виробництво незначне, наприклад, кафе чи їдальня малої компанії, то перевагу слід надати апарату з невеликою потужністю. Вони менше споживатимуть енергії і простіші в обслуговуванні. Для таких підприємств підійдуть газові, чи електричні моделі з двигунами 0,75 і 1,5 кВт.
А от, якщо планується розмістити її в гіпермаркеті, чи на великому виробництві, то вона безумовно повинна бути професійною і більш потужною (енергоспоживання складає від 8,5 до 16,5 кВт).
Для того, щоб дійсно грамотно обрати та купити конвектомат для власного бізнесу в Україні, скористайтесь широким вибором компанії «LODMAR». Усе теплове обладнання та навіть більше, у віртуальному каталозі з повною та доступною інформацію. Усі запитання щодо вибору, вартості та додаткової комплектації можна поставити нашим кваліфікованим онлайн - консультантам.
«LODMAR» пропонує не тільки продаж конвекційних моделей електричного, чи газового типу, компанія також надає послуги професійного сервісного обслуговування, навчання персоналу, проведення майстер класів і ремонту устаткування.
Доставка, проводиться по всіх куточка України, в тому числі: Київ, Львів, Одеса, Дніпро, Тернопіль, Харків та інші.