Обрати сторінку

Конвекційні печі (конвектомати)

Конвектомат або конвекційна піч

Кожен професійний кухар знає, що піч на виробничій кухні – це незамінне обладнання, адже воно створене спеціально для приготування хлібобулочних, кондитерських виробів, а також різноманітних страв з меню.

За своєю функціональністю, конвектомат може легко замінити плиту, фритюрницю, духову шафу та безліч інших кухонних пристроїв, а приємним бонусом стане швидке приготування страв зі збереженням всіх корисних властивостей (мінералів та мікроелементів).

Цей вид теплового обладнання швидко набирає популярності та є актуальним не тільки для кафе, ресторанів, а й закладів швидкого харчування, їдальні, кондитерських та супермаркетів з власним виробництвом.

Конвекційні печі: принцип роботи та їх призначення

Усі види теплового обладнання поділяються за характеристиками та параметрами. Конвектомати також не є винятком, їх принцип роботи залежить від типу джерела нагріву: газового, або електричного.

Перший варіант (газовий) – є досить вигідним, завдяки своїй економічності в порівнянні з вартістю електроенергії, але такі конвекційні печі потребують підведення додаткового газопроводу на кухні.

Другий варіант (електричний) – є більш універсальним, оскільки, для його роботи потрібна лише електрична мережа 220 В.

На сьогоднішній день, інноваційні технології не оминули та конвекційні печі, за різновидом управління розділяють: стандартні (моделі з цифровим панеллю і поворотним перемикачем) та сенсорні з інноваційним SmartTouch® і чутливим, вбудованим дисплеєм.

Головним принципом функціонування всіх моделей промислових конвектоматів – це температурний режим повітря (конвекція), за рахунок якої відбувається приготування страв. Проте, сам процес здійснюється не тільки через силу нагріву, а й завдяки швидкісним реверсивним вентиляторам, що розподіляють нагріте повітря по всій камері.

Конвекційні печі для випічки – кращий вибір кулінарів

Конвектомати здатні ідеально випікати хлібобулочні вироби й з цим важко посперечатись. Тому таке устаткування просто ідеально підходить для промислових пекарень та кондитерських, адже вони оснащені 2 камерами (випічка та розстойник).

Показати більше

Конвекційна хлібопекарська піч вирізняється з поміж інших своєю якісною ізоляцією корпусу, яка сприяє зниженню енергетичних втрат в процесі роботи, а також автоматичним блокуванням дверей, що виключає будь – яке несанкціоноване проникнення всередину.

Купити конвекційну піч з доставкою по всій Україні

Обрати відмінне теплове обладнання для підприємства громадського харчування, не так вже і легко, адже власник бізнесу купує не просто піч конвектомат, а техніку, що стане кращим помічником кухара.
Під час вибору, не варто опускати ряд позитивних функцій конвекційної печі, серед яких:

  • прискорення виробничого процесу, за рахунок миттєвої готовності до роботи після включення;
  • приготування смачних страв з хрусткою та рум’яною скоринкою;
  • проста система регулювання та настроювання, яка дає змогу випікати складні (у кілька етапів приготування) страви;
  • можливість повністю автоматизувати процес до найменших деталей, завдяки запрограмованому режиму;
  • автоматична система очищення.

Головним критерієм рішення про покупку печі – є його цільове використання.

Якщо виробництво незначне, наприклад, кафе чи їдальня малої компанії, то перевагу слід надати апарату з невеликою потужністю. Вони менше споживатимуть енергії і простіші в обслуговуванні. Для таких підприємств підійдуть газові, чи електричні моделі з двигунами 0,75 і 1,5 кВт.

А от, якщо планується розмістити її в гіпермаркеті, чи на великому виробництві, то вона безумовно повинна бути професійною і більш потужною (енергоспоживання складає від 8,5 до 16,5 кВт).

Для того, щоб дійсно грамотно обрати та купити конвектомат для власного бізнесу в Україні, скористайтесь широким вибором компанії «LODMAR». Усе теплове обладнання та навіть більше, у віртуальному каталозі з повною та доступною інформацію. Усі запитання щодо вибору, вартості та додаткової комплектації можна поставити нашим кваліфікованим онлайн – консультантам.

«LODMAR» пропонує не тільки продаж конвекційних моделей електричного, чи газового типу, компанія також надає послуги професійного сервісного обслуговування, навчання персоналу, проведення майстер класів і ремонту устаткування. Доставка, проводиться по всіх куточка України, в тому числі: Київ, Львів, Одеса, Дніпро, Тернопіль, Харків та інші.