Показано с 1 по 3 из 3 (всего 1 страниц)
Прессы для пиццы
Важные события :
Сотрудничество с сетью магазинов SPAR
KFC & Lodmar Ukraine — профессиональный тандем
Открытие ресторана Hesburger
Пресс для пиццы – эффективное оборудование для оптимизации работы на кухне
Пицца давно стала одним из самых популярных блюд среди потребителей во всем мире. Ее включают в свои меню рестораны, кафе, точки уличной еды. Для приготовления настоящей итальянской пиццы заготовка должна быть тонкой и совершенно круглой. Однако приготовление такой основы требует незаурядного мастерства, ведь тоненький слой теста легко рвется. К тому же, когда необходимо обслужить большое количество посетителей, важно безупречно наладить процесс приготовления и подачи блюда. Поможет в этом профессиональное оборудование, в том числе пресс для пиццы. Он отвечает за приготовление круглых оснований соответствующего размера и толщины. В считанные минуты пресс формирует большое количество заготовок для пиццы, что существенно ускоряет и облегчает процесс для персонала заведения. Приобрести такое оборудование стоит тем ресторанам и кафе Львова, Киева, Харькова или других городов Украины, которые хотят быстро и качественно обслуживать своих клиентов.
Преимущества и функциональные особенности пресса для пиццы
Некоторые заведения для приготовления основания используют тестораскатывающие машины. Однако это оборудование поможет организовать работу небольшого фастфуда, и его производительности недостаточно для крупных заведений общепита в Днепре, Львове, Ивано-Франковске или другом городе Украины. Кроме того, пользование подобным устройством обычно требует дополнительного ручного труда со стороны персонала. Поэтому выгоднее купить пресс для пиццы, экономящий время и трудоресурсы на профессиональной кухне. Он формирует заготовку для предварительного прижигания, которая необходима для образования фирменной корочки. Это придает тесту великолепие и предотвращает деформирование основания при выкладывании начинки.
Пресс для пиццы имеет следующие преимущества:
- высокая производительность – аппарат приготовит около 200-250 оснований в час;
- удобство и простота в ежедневном использовании – не требует особых навыков;
- легкость в уходе и обслуживании – оборудование легко мыть после использования;
- автоматизация основных этапов приготовления пиццы – пресс регулирует толщину заготовки, формирует бортик;
- оперативная выдача заказов посетителям заведения.
При этом не важна квалификация работников, обслуживающих пресс для пиццы. Работать с оборудованием легко, а количество довольных клиентов, которые захотят отведать вкусную пиццу, будет увеличиваться.
Пресс для пиццы: разновидности оборудования и критерии выбора
Далеко не каждое заведение общепита может себе позволить взять на работу профессионала по приготовлению пиццы. К тому же при больших объемах производства потребуется целый штат работников, занимающихся чисто заготовками. Лучше в этом случае приобрести пресс для пиццы, компенсирующий недостаточное количество высококвалифицированного персонала, а также позволит быстро и качественно готовить блюда. Прежде чем остановить выбор на той или иной модели профессионального оборудования, следует определиться с типом. Современные прессы для пиццы бывают:
- Горячие. Такое оборудование сжимает шарик из теста между двумя пластинами, оснащенными нагревательными элементами. Под воздействием температуры пресс формирует основание и немного поджигает его. После этого тесто получает аппетитную румяную корку. Влага от начинки не будет проникать внутрь основания и не будет деформировать ее. Благодаря механическому и термическому воздействию заготовка уплотняется, поэтому ее легко переносить в место дальнейшего приготовления. Чтобы основание достаточно пропеклось, однако не пересушилось, нужно правильно подобрать температурный режим горячего пресса. Для верхней пластины следует устанавливать температуру примерно +50 0С, а для нижней – до +150 0С.
- Холодные. Прессы для пиццы этого типа не оборудованы нагревательными элементами, поэтому не подпекают тесто перед последующим приготовлением. В них применяется несколько иной принцип приготовления теста. Холодные прессы для пиццы оснащены постоянно вращающимися подвижными валиками, тем самым извлекают тесто путем имитации ручного приготовления. Валики располагаются в верхней части аппарата и обеспечивают бережное растяжение заготовки. Основание получается равномерным и качественным.
Владелец ресторана или шеф-повар вправе самостоятельно выбирать, какое оборудование подойдет для работы его заведения. Важно учесть, что горячий пресс для пиццы более функционален, увольняет время работникам кухни, поэтому они могут приготовить большее количество блюд. Однако цена оборудования достаточно высока, что может стать существенным недостатком для тех, кто несколько ограничен в бюджете. Холодный пресс для пиццы стоит дешевле, при этом более продуктивный, чем горячий. В интернет-магазине Lodmar вы можете купить профессиональное оборудование известных брендов по доступным ценам. Доставка пресса для пиццы производится по Львову, а также в Ровно, Хмельницкий, Черновцы, Винницу и другие города Украины.