Автоматичні фритюрниці

Автоматична фритюрниця: вибираємо найкращий варіант для вашого бізнесу!

Приготування їжі в олії, що кипить, почало набувати популярності багато років тому. Наші пращури запозичили перший прототип фритюрниць у європейців у XVIII — XIX столітті. Відтоді цей прилад почав модернізовуватися і видозмінюватися. Сучасна автоматична фритюрниця — незамінна помічниця шеф-кухаря в ресторані. На такому професійному обладнанні можна приготувати картоплю-фрі, рибу, м’ясо, сосиски й навіть пончики. Особливо цінні страви з фритюрниці завдяки своїй апетитній скоринці та великій кількості вологи, яка зберігається в них під час приготування. А який у них вишуканий смак через однорідне прогрівання зі всіх боків! Треба також зазначити, що завдяки стабільній температурі приготування, олія не виділяє канцерогенів, і їжа, приготована у такий спосіб, не тільки смачна, але й корисна. Автоматичною фритюрницею дуже легко керувати, й це під силу навіть помічникові кухаря. Таке обладнання дуже швидко окупається завдяки великому попиту на страви, приготовані в ньому. Середня ціна професійної автоматичної фритюрниці повертається до її власників через 3–4 місяці.

Будова автоматичної професійної фритюрниці

Автоматичні прилади такого типу мають схожу будову і складаються з:

• чаші;
• блоку управління;
• нагрівального елементу;
• корзини;
• «холодного дна».

Чаша у фритюрниці виготовляється з алюмінію або нержавіючої сталі. Чим більшим є підприємство, для якого ви вибираєте професійний прилад, тим об’ємнішою має бути чаша в ньому. Для ресторанів та кафе краще обирати фритюрниці з двома чашами. Завдяки цьому кухар зможе готувати кілька страв одночасно. Проаналізуйте, які саме страви ви будете готувати найчастіше. Для великих цілих продуктів (курча-табака) підійдуть прямокутні чаші, для пончиків — мілкі й широкі конструкції. Чаші з заокругленими краями набагато простіше мити, ніж із гострими. Блок управління професійної автоматичної фритюрниці міститься над чашею або на панелі приладу. На ньому можна встановити необхідний режим, побачити, коли необхідно змінювати олію, а також визначити ступінь приготування страви. Більшість автоматичних фритюрниць подають спеціальний сигнал, який сигналізує про те, що готову страву необхідно виймати. Якщо цього не зробити, то вона просто розм'якне в гарячій олії. Нагрівальний елемент у фритюрниці містить під чашею або під стальною частиною приладу. Корзина має вигляд металевої сітки. З її допомогою страви опускаються й піднімаються з чаші, заповненої олією. «Холодне дно» допомагає суттєво зменшити витрати газу або електрики, що споживає фритюрниця для нагрівання. Воно утворює спеціальний бар’єр між дном чаші та стравою, що готується. Завдяки цьому їжа не пригораєпідгоряє, а сам процес приготування відбувається за зниженої температури.

Типи професійних фритюрниць для кафе та ресторанів

Перед тим як купити таке обладнання, необхідно ознайомитися з найпопулярнішими його різновидами. Згідно зі способом підігріву продуктів фритюрниці бувають:

• газові;
• електричні.

У газових приладах підігрів відбувається з допомогою природного газу, шо потрапляє на спеціальні горілки. Електричні фритюрниці нагріваються з допомогою ТЕНів, що вмонтовані в їхній корпус. Незалежно від типу приладу, нагрівальний елемент у ньому може бути відкритим або закритим. Краще обирати професійні фритюрниці закритого типу. Вони відрізняються підвищеним тиском під час своєї роботи. Завдяки цьому страви чудово готуються навіть за невисокої температури та зберігають свої корисні властивості. Також фритюрниці поділяють на:

• настільні;
• підлогові.

Настільні фритюрниці купують для невеликих підприємств. Вони мають об’єм від 4 до 16 літрів і призначені для напруги 220 В. Інколи такі вироби навіть застосовують для побутового вжитку. Підлогові фритюрниці ідеально підходять для ресторанів і кафе, призначених на чималу кількість відвідувачів. Вони найкраще підходять для ліній швидкого харчування. Головна особливість таких приладів — їхня висока продуктивність. Об’єм чаш у таких фритюрницях становить від 7 до 15 літрів. Найчастіше в таких приладах установлено дві ванни. Деякі моделі обладнані аж шістьма чашами! Вони призначені для роботи з напругою 380 В.

Секрет вибору найкращої автоматичної фритюрниці для вашого ресторану

Щоби підібрати прилад, який ідеально буде відповідати потребам вашого бізнесу, а також рекордно швидко окупиться, необхідно звернути увагу на певні особливості цього приладу.

1. Придивіться до корпусу й будови фритюрниці. Краще вибирати моделі, які виготовлені з нержавіючої сталі. Також необхідно підбирати такі ТЕНи, які практично не окислюються під дією солі. Найкраще зарекомендували себе моделі фритюрниць, у яких вони підйомні.
2. Вибирайте моделі такого обладнання з двома чашами. У такий спосіб ви зможете готувати дві страви одночасно, а також обслуговувати вдвічі більше клієнтів.
3. Наявність «холодної зони», яка допоможе вам зекономити енергію і продовжити строк експлуатації фритюрниці.
4. Корзини та кришка обов’язково мають бути обладнані спеціальними ручками з термостійкого матеріалу.
5. Наявність регулятору температури й таймера для контролю за підігрівом. Деякі фритюрниці обладнані опцією автоматичного піднімання готової страви з гарячої рідини.
6. Корзини також мають бути виготовлені з нержавіючої сталі.
7. Наявність термостату запобігає перегріву й дає змогу дотримуватися певної температури упродовж усього процесу приготування.
8. Кран для зливу олії значно полегшує її заміну. Деякі сучасні моделі автоматичних фритюрниць обладнані функцією автоматичного зливу та фільтрації.

Сучасні моделі фритюрниць цілком безпечні під час експлуатації. Обпектися гарячою рідиною фактично неможливо. Також, більшість таких автоматичних приладів навіть не ввімкнуться, якщо кришка в них буде відчиненою.

Купуємо автоматичну фритюрницю найвищої якості!

Якщо ви ще не встигли вибрати необхідну вам модель фритюрниці, ми радимо звернути увагу на вироби американського бренда Perfect Fry. Уже понад тридцять років його продукція користується значною популярністю на вітчизняному та міжнародному ринках. Фритюрниці Perfect Fry не потребують наявності спеціального витяжного зонта. Такі прилади не створюють ніяких неприємних запахів. Їхнє встановлення дозволено навіть у місцях, де взагалі немає ніяких витяжок і можливості їхнього проведення. В них вбудована спеціальна система фільтрації, яку треба очищати раз у три місяці. У такий спосіб ви вже зможете зекономити на купівлі та встановленні витяжки. Також фритюрниці Perfect Fry відрізняються від своїх аналогів легкістю обслуговування, невеликими розмірами, великим потенціалом приготування, безпечністю, автоматичністю всіх процесів, економічністю. Придбати потрібну вам модель фритюрниці Perfect Fry ви зможете в нашому інтернет-магазині lodmar.com.ua. Ми вже впродовж 12 років успішно обслуговуємо наших клієнтів, які вже встигли оцінити всі привілеї співпраці з нами. Ми здійснюємо швидку доставку вашого замовлення у Львів, Київ, Харків, Дніпро, Івано-Франківськ, Рівне, Чернівці, Хмельницький, Вінницю та інші міста України. Також можливий самовивіз.