Опис
Промислові печі серії I — це потужні високопродуктивні ротаційні печі типу double-double rack (для одночасної роботи з двома подвійними візками), спеціально адаптовані для промислових пекарень та масового виробництва.
Печі оснащені високоякісними системами нагріву та пароутворення, що дозволяє випікати широкий асортимент продукції — від делікатних виробів, таких як безе та мафіни, до більш щільних виробів, наприклад, хліба на заквасці.
Ротаційні печі серії I доступні у двох версіях і відзначаються надійністю, ефективністю та простотою в експлуатації. Завдяки панелі керування SD Touch II вони є максимально зручними у використанні: система зберігає рецепти та значно спрощує процес випікання.
ОСОБЛИВОСТІ
Система збільшеної площі випікання (IBS)
Забезпечує швидке, рівномірне та економічне випікання.
Панель керування SD Touch II
Наступне покоління зручної сенсорної панелі з екраном високої роздільної здатності, функцією свайпу та простим керуванням рецептами. Таймер має точність до секунди для контролю температури, подачі пари та роботи вентиляторів.
Парова система Cascad
У поєднанні зі стандартною системою пароутворення швидко забезпечує потужну та надзвичайно чисту пару.
Тепло і пара швидко та рівномірно розподіляються по всьому об’єму печі, а система має короткий час відновлення.
Регульована швидкість вентиляторів
Швидкість вентиляторів контролюється частотним перетворювачем для підтримання оптимального повітряного потоку. Це особливо важливо при випіканні делікатних виробів, таких як безе, макарони та мафіни.
Теплоізольована підлога
Запобігає втратам тепла та захищає підлогу пекарні.
Плавний пуск (Slow Start)
Забезпечує м’яке та поступове прискорення і уповільнення обертання візка. Ідеально підходить для виробів, чутливих до струсів або вібрацій. Передбачено налаштування часу розгону на початку циклу випікання та швидкості обертання візка у відсотках.
Автоматична зупинка обертання
Після завершення випікання, при піднятті ручки дверей, візок автоматично повертається у положення для вивантаження.
Міцний і надійний замок дверей та ручка
Стандартне виконання — правостороннє відкривання дверей (лівосторонній варіант не передбачений).
Якісна ергономічна ручка
Виготовлена з довговічних матеріалів, розрахована на тривалий термін експлуатації.
Міцна, стабільна та стійка платформа
Розрахована на вагу візків.
Регульовані пандуси платформи
Дозволяють точно вирівняти рівень завантаження відповідно до платформи.
Обмежувач дверей із міцними петлями та вбудованою регульованою фіксацією
Забезпечує надійну фіксацію дверей у відкритому положенні під час завантаження та вивантаження.
Тримач для інструментів (Utility holder)
Зручне місце для зберігання ножів, рукавиць та інших аксесуарів.
Підготовка до Sveba Connect
Піч готова до підключення до хмарного сервісу.
Максимальна температура випікання
300°C.
Опції та додаткове оснащення для ротаційних печей Sveba Dahlen:
- Козирок (витяжний кожух)
- Козирок (витяжний кожух) з витяжним вентилятором
- AES — автоматична система відведення пари (евакуації)
- Піч у повністю зібраному вигляді
Основні параметри:
-
Максимальна температура випікання: 300 °C
-
Максимальний розмір листа на візку: 3 х 600 × 800 мм, 4 х 457 х 762 мм, 5 х 450 х 600 мм
-
Максимальна діагональ візка: 1925 мм
-
Максимальна висота візка (платформа): 1875 мм
Габаритні розміри:
-
Зовнішні (Ш × В × Г): 2915 × 2537 × 2535 мм (глибина з козирком — 3735 мм)
-
Внутрішні (Ш × В × Г): 1090 x 1915 x 1205
Навантаження:
- Максимальне навантаження на платформу: 1000 кг
Електричні та енергетичні параметри:
- Електрична потужність: 123-129-135-141-147 кВт
- Середнє енергоспоживання: 86 кВт/год
Маса та експлуатаційні параметри:
- Маса з платформою: 2950 кг
-
Радіус відкривання дверей: 1150 мм
