Пароконвектомат Houno Invoq miniCombi 6-1/1 GN

Pre-Order

Узнать цену

Доставка

Доставка в отделение
Самовывоз
Доставка с подключением

Оплата

Безналичный расчет

Производитель: Houno
Модель: Invoq miniCombi 6-1/1 GN

Количество

Описание

Invoq miniCombi – это идеальное решение для кухонь, где пространство ограничено, но производительность не может быть снижена.

Этот компактный пароконвектомат формата 6×1/1 GN обеспечивает исключительные результаты благодаря усовершенствованной системе впрыска пара, интеллектуальным датчикам и эффективному потреблению воды и энергии. Несмотря на узкий дизайн, аппарат демонстрирует впечатляющую производительность с 6 гастроемкостей, что делает его идеальным выбором для небольших, но высокопроизводительных кухонь.

Интегрированные функции, включая автоматический моечный цикл, обеспечивают непрерывную и удобную работу, минимизируя потребление ресурсов — экономя ваше время, энергию и затраты без компромиссов по качеству.

Вместительность

1/1 GN
Двухуровневая решетка (2-piece rack)
6 дек (20/40 мм) или 4 дека (60 мм)
Максимальная загрузка продукта: 4,5 кг на противне
Максимальная загрузка продукта для всего пароконвектомата: 27 кг

ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

CombiWash	Полностью автоматизированная система мойки на основе жидких моющих средств. Красная трубка подает моющее средство, в то время как синяя подает ополаскиватель. Программы очистки включают: промывку, легкую, среднюю, сильную, интенсивную очистку. Автоматическая безопасная промывка после прерванного цикла мойки.
MenuPlanner	До 10 встроенных таймеров для уведомлений. Программное обеспечение для ввода и группировки рецептов методом drag&drop. Автоматическое оповещение с предложением распределить время загрузки при группировании до трех конкретных рецептов.
CookTimeCorrection (CTC)	Интеллектуальные датчики, обнаруживающие неожиданные изменения температуры и компенсирующие их соответствующим образом.
SmartChef	Интеллектуальная автоматизация приготовления, самостоятельно выбирающая оптимальные настройки процесса.
Humidity control, CombiSpeed	Контроль уровня инжекции влаги для улучшения приготовления при низких температурах с целью получения большего выхода и тендеризации. 10 уровней влажности.
QSR	Это интеллектуальный интерфейс, с помощью которого можно использовать рецепты, как любимые, на главном экране. 9 рецептов на странице, 9 страниц – суммарно 81 рецепт. Возможность блокировки пользовательского интерфейса для предотвращения ручных изменений (как опция).
Connectivity, Open Kitchen	Облачное решение для управления меню, распространение рецептов, превентивного обслуживания, просмотра состояния парка оборудования в реальном времени, документирования продовольственной безопасности и анализа потребления ресурсов.
Система реагування на збої	Это интеллектуальный пользовательский интерфейс, с помощью которого можно использовать рецепты как любимые на главном экране; 9 рецептов на странице, 9 страниц – суммарно 81 рецепт; Возможность блокировки пользовательского интерфейса для предотвращения ручных изменений (как опция).

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Конвекция	30-300°C; 300°C возможность работы только в течение 15 мин, затем переключение до 250°C.
Парообразование	30-130°C. Впрыск пара для быстрого и чистого образования пара, что обеспечивает оптимальную производительность даже при низких температурах ниже 100°C.
CombiSpeed	30-250°C; Регулировка парообразования в 10 уровней для сокращения времени приготовления и тендеризации продуктов.
Функция охлаждения	Функция быстрого охлаждения с возможностью охлаждения при открытой дверце или с помощью воды.
Функция расстойки	Функция расстойки с регулировкой влажности для оптимальной расстойки выпечки.
Инжекция пара	В режиме пропаривания пар образуется путем впрыска воды непосредственно на нагревательные элементы и ее циркуляцию с помощью вентилятора, создавая быстрый и эффективный пар.
Форсированное парообразование	Нажмите и удерживайте в ручном режиме или выберите значение от 1 до 30 секунд.
Форсированное парообразование в рецептах	Программирование времени подачи пара и программирование пауз для оптимальных результатов и корочки.
Рецепты	Возможность сохранения до 1500 рецептов; Каждый рецепт может состоять из 15 шагов приготовления; Базовые рецепты установлены в заводских настройках; Возможность группировки рецептов; Возможность выбора имеющихся иконок или фотографий из имеющейся библиотеки или вы можете их загрузить самостоятельно; Простая загрузка и перемещение рецептов через USB или облачный сервис.

Функция деликатного приготовления Delta-T	Способ приготовления основан на измерении температуры внутри продукта с целью его деликатного приготовления, размягчения мяса и предотвращения уменьшения веса продукции.
Функция приготовления и удержания Cook & Hold	Метод приготовления с использованием функции Delta-T в качестве режима приготовления к моменту достижения желаемой температуры, после чего температура поддерживается на нужном уровне, а автоматический контроль влажности обеспечивает оптимальные условия влажности и минимальную усадку.
Многоточечный термощуп	Наружный многоточечный датчик для измерения внутренней температуры продукта. Всегда находится вне камеры приготовления для удобного использования и для обеспечения более низкого уровня износа.

СИСТЕМА ОЧИСТКИ:

CareCycle	Полностью автоматизированная система мойки на основе жидких средств с 5 циклами. Автоматическая промывка после прерванного цикла мойки обеспечивает отсутствие остатков химических веществ в камере.
Система очистки HydroShield	Используйте угольные фильтры для очистки воды для удаления извести и гипса.
2-х стеклопакетная дверь	Поворотные стеклянные панели для легкой очистки.
Ручной душ	Ручной душ может быть дополнительно установлен сбоку с отдельным механизмом закрывания. Наружный ручной душ разработан с учетом эргономики и комфортных условий работы.
Наружная конструкция	Легкая внешняя очистка благодаря поверхности из нержавеющей стали и стекла, а также защите IPX4.
Связь	Мониторинг и обзор потребления через облачное решение Open Kitchen.