Фритюрницы профессиональные

Купить фритюрницу профессиональную: как выбрать оборудование для вашего заведения

Без профессиональной фритюрницы сложно представить успешное кафе или ресторан. Ну, может, несложно, но что-то явно будет не хватать. Представьте себе: гость приходит к вам после тяжелого дня, а ему так хочется горячей хрустящей картошечки, золотистых наггетсов или колец кальмаров. И тут бац — а ваша старая сковородка вообще не справляется. Грустно, правда? Вот поэтому купить промышленную фритюрницу — это ваш шанс сделать людей чуть счастливее. Плюс ко всему, это оборудование отлично ускоряет процесс готовки и позволяет держать планку по качеству еды даже в самые загруженные часы. А для заведения — это самое то. Кстати, компания Lodmar предлагает как раз такие профессиональные фритюрницы для кафе и ресторанов. Но о них чуть позже, пока просто знайте: фритюрница промышленная — это реально полезная вещь на кухне.

Для чего стоит купить профессиональную фритюрницу

Вот скажите честно, разве не классно прийти в кафе и почувствовать запах чего-то вкусного, хрустящего, жареного во фритюре? Вот и ваши гости так думают. Профессиональная фритюрница помогает быстро приготовить блюда, которые всегда будут радовать клиента.

Если проще, она делает три вещи:

• Дает супер-хрустящую корочку (чтобы было вкусно, а не жирно).
• Экономит время поваров, потому что раз-два, и блюдо готово.
• Делает процесс приготовления безопасным (никаких взрывов масла и лишних хлопот).

Конечно, можно и на обычной сковороде что-то пожарить, но результат, мягко говоря, будет не тем. А вы же хотите, чтобы к вам приходили снова и снова? Ну вот, значит, оборудование должно быть хорошим. И тут без правильной фритюрницы промышленной никак не обойтись.

Купить профессиональную фритюрницу: технологические особенности оборудования

Если вы думаете, что профессиональная фритюрница — это просто огромная емкость с кипящим маслом, вы сильно удивитесь, когда познакомитесь поближе с современными моделями. На самом деле это целая система продуманных решений и тонких технологий.

Например, есть так называемая «холодная зона». Название звучит непривычно, но принцип работы простой и гениальный: кусочки панировки или продуктов, которые неизбежно падают вниз, оказываются в прохладной части масла и не подгорают. Что это значит для вас? Масло гораздо дольше остается чистым, его нужно реже менять, а блюда получаются с идеально свежим вкусом, без горчинки.

Кроме того, современные модели промышленных фритюрниц оснащены системами защиты от перегрева и удобными термоизолированными ручками. Поверьте, это значительно уменьшает количество эмоциональных высказываний поваров после случайных ожогов.

И, конечно же, цифровые терморегуляторы. Просто выставляете нужную температуру на промышленной фритюрнице, и оборудование держит ее само, без перепадов. Все просто и точно, почти магия! Такие детали и делают готовку удобнее, блюда вкуснее, а качество — всегда стабильно высоким.

Виды и модели профессиональных фритюрниц: какую купить

А теперь самое интересное — какие вообще бывают фритюрницы промышленные и какую лучше купить для вашего заведения.

Первая и самая продвинутая — это автоматическая фритюрница профессиональная. Реально классная вещь: все делает сама, только продукты загружай и доставай. Например, Perfect Fry DSA720-1. Она даже температуру сама регулирует и времени лишнего не требует.

Если хочется чуть попроще, но тоже с удобствами, гляньте на полуавтоматические модели. Тут процесс не полностью автоматический, зато обслуживание дешевле, да и работать проще.

Большие рестораны часто берут напольные промышленные фритюрницы — вот те огромные монстры вроде Lincat J18. Чем они крутые? Можно жарить одновременно много и быстро. И масло долго остается свежим благодаря той самой холодной зоне, о которой мы уже говорили.

Для небольших заведений или баров лучше всего настольная фритюрница профессиональная, например Lincat DF36. Небольшая, аккуратная, но при этом жарит так же круто, как большие агрегаты.

Ну и фритюрницы под давлением — это особая тема. Если вы фанат KFC, то наверняка знаете, что секрет их курочки как раз в такой технике. Winston LP46 COLLECTRAMATIC® готовит быстрее, а еда получается сочной и невероятно вкусной.

Вкратце, вот такие варианты:

• Автоматическая: для локаций, где несколько человек готовят большой ассортимент продукции, стандартизации процессов и автоматизации работы
• Полуавтоматическая: баланс между комфортом и ценой.
• Напольная: монстр для больших ресторанов.
• Настольная: маленький помощник на барной стойке.
• Под давлением: для тех, кто любит курочку в стиле «как в известном фастфуде».

Вариантов много, выбирайте промышленную фритюрницу в соответствии с задачами и бюджетом. 

Как выбрать и купить профессиональную фритюрницу

Вот и подошли мы к главному вопросу: а как вообще выбрать ту самую, идеальную фритюрницу? Все просто, но нужно помнить несколько моментов.

Во-первых, решите, сколько гостей будет приходить. Если у вас небольшое кафе, большая напольная промышленная фритюрница — будет слишком мощным вариантом. Будет простаивать и переводить электричество. А вот для большого ресторана компактная настольная — не будет хватать мощности.

Во-вторых: обращайте внимание на дополнительные функции. Например, слив масла. Очень удобно, когда не нужно носить горячее масло кастрюлями. Повара скажут вам большое спасибо.

И чтобы уже точно было понятно, коротко подытожим:

• Выбирайте фритюрницу в соответствии с задачами и готовящимися блюдами. Учтите запас производительности для пиковых периодов и развития заведения.
• Смотрите на удобство обслуживания и простоту подключения.
• Дополнительные фишки — это не роскошь, а реальная экономия времени и денег.

Теперь вы точно не ошибетесь с выбором и можете купить профессиональную фритюрницу, которая реально облегчит жизнь на кухне.