Грили профессиональные
Важные события :
Сотрудничество с сетью магазинов SPAR
KFC & Lodmar Ukraine — профессиональный тандем
Открытие ресторана Hesburger
Профессиональный гриль для ресторанов и кафе
Гриль – это современное кухонное оборудование, в основе которого лежит принцип приготовления пищи с помощью инфракрасного излучения.
Блюда из мяса, птицы и рыбы на профессиональном гриле получаются нежными, сочными, с особой хрустящей корочкой.
Профессиональный повар нуждается в работе комфорта и универсальной техники, которая позволит готовить сразу несколько блюд одновременно. Гриль – это габаритное оборудование, бывает как узкоспециализированным – например, только для запекания курицы на вертеле, так и многофункциональным. Встретить сегодня такое оборудование можно в любом общепите.
Профессиональные грили: классификация
Грили различают по принципу расположения товаров и источника тепла. В основном на современном рынке представлено оборудование, имеющее электрический или газовый обогрев. В качестве нагревательного элемента в электрических моделях используются ТЭНЫ или специальные кварцевые лампы. В газовых грилях нагрев осуществляется газовыми горелками. Цена профессиональных грилей полностью оправдывается их высокой функциональностью и мощными техническими характеристиками. Грили профессиональные делятся по принципу конструкции на контактные и бесконтактные. Стоит отметить, что продажа профессиональных грилей контактного типа наиболее актуальна именно из-за разнообразия сферы их применения. Компания Lodmar предлагает купить контактные профессиональные грили по доступной цене: модели Taylor L822, L810, двойной гриль Lincat LPG2 с двумя рифлеными поверхностями, Toastmaster A710, Star Express. В зависимости от вида блюда и способа приготовления, бесконтактные профессиональные модификации делятся на несколько групп.
В компании «Лодмар» можно купить профессиональные грили разных моделей известных мировых брендов:
- Роликовые: модели CB W12/5T, CB W24/7T, Grill-Max BC.
- Гриль профессиональный для сосисок: Aj Antunes HDC-21A.
- Электрические жарочные поверхности: TMGE, Star-Max, Lincat GS6/TR.
- Газовые жарочные поверхности: Star Ultra-Max.
- Профессиональное оборудование типа Саламандра: модели Lincat AS4, AS3.
Кроме того, некоторые производители поставляют на рынок профессиональные грили других конструкций: конвейерные, профессиональные мангалы, витрины для приготовления кур, стейк-грили, лавовые профессиональные модели. Существуют американские модификации, керамические, мини-гриль для дома, барбекю, которые целесообразно использовать в зависимости от типа общепита, количества посетителей, особенностей меню.
Профессиональные контактные грили
Профессиональные контактные модели универсальны, поскольку позволяют быстро готовить горячие бутерброды, сэндвичи со сложной начинкой, гамбургеры, овощи, тосты, традиционные охотничьи колбаски и другие блюда. Контактный гриль – это отличный инструмент для обжарки и разогрева. В зависимости от типа рабочих поверхностей, контактные грили отлично подойдут для жарки мяса, сосисок, рыбы, а также яичные, омлетов, блинов и других блюд, оставляя их сочными и сохраняя все витамины. Принцип работы контактного профессионального гриля прост: благодаря рабочим поверхностям одновременно производится нагрев с обеих сторон. Контактные грили, имеющие независимую регулировку температурного режима для каждой поверхности в отдельности, позволяют существенно снизить потребление электричества. Рабочие поверхности выполняются с механизмом автоматической балансировки прижимного механизма, что позволяет готовить одновременно продукты, имеющие разный объем и толщину. Массивные чугунные контактные поверхности профессионального гриля идеально передают тепло продукту. Верхняя жареная поверхность автоматически уравновешивается, а давление прижимной пружины регулируется в зависимости от продукта. Производятся с гладкой L, рифленой R и комбинированной M поверхностями. Все профессиональные контактные грили работают от сети 220В.
Особенности профессионального контактного гриля
Контактный гриль прижимной электрический – это идеальный вариант для приготовления гамбургеров, рыбы, мяса, овощей в условиях ограниченного пространства, при этом нагрев осуществляется одновременно с двух сторон – сверху и снизу. Время приготовления: не более 2,5 минут. Корпус выполнен из нержавеющей стали, рабочие поверхности изготовлены из чугуна, ручки из термостойкого материала. Давление верхней рабочей поверхности контактного профессионального гриля регулируется прижимной пружиной, что обеспечивает адаптацию к разной толщине продукта.
- Прочные чугунные нагревательные пластины предназначены для быстрого и легкого приготовления различных продуктов.
- Достаточно выбрать гладкую или рифленую поверхность и гриль подстроится под толщину продукта.
- Увеличенная полезная площадь нагревательных пластин профессионального гриля позволяет разместить порции разной формы и размера.
- Безупречный результат обжаривания обеспечивается благодаря равномерному распределению нагрева по всей площади нагревательных пластин.
- Риск подгорания продуктов исключен благодаря термостату, контролирующему степень нагрева пластин.
- Нагревательные пластины со специальным покрытием не подвержены окислению, устойчивы к механическим повреждениям.
- Противовесы в конструкции верхних прижимных пластин не позволяют им внезапно закрыться.
- Увеличенные армированные нагревательные элементы обеспечивают равномерный прогрев всей поверхности пластин, являющийся залогом безупречного результата.
- Съемный поддон для сбора жира упрощает уход за профессиональным контактным грилем.
Точная регулировка температуры в диапазоне от 0 до +300°С достигается при помощи встроенного термостата. Световой индикатор в профессиональном гриле горит при нагревании и гаснет после достижения заданной температуры. Стоит отметить, что оснащение предприятий общественного питания профессиональными грилями – дело лишь времени, поскольку вкусные блюда, способные быстро приготовить эти устройства, всегда популярны, благодаря чему профессиональные грили очень быстро окупаются.