Электромеханическое оборудование

Электромеханическое оборудование: ассортимент в интернет-магазине Lodmar

Современные заведения общественного питания могут оптимизировать любые производственные процессы благодаря использованию функционального и экономичного электромеханического оборудования. Оно представлено множеством самых разнообразных приборов, которые могут использоваться на любых этапах приготовления пищи – от мытья и очистки продуктов до приготовления и хранения полуфабрикатов и готовых изделий. Электромеханическое оборудование для профессиональной кухни может частично или полностью заменить ручной труд.

Виды электромеханического оборудования

Электромеханическое оборудование – это несколько групп приборов, объединенных совместным назначением и одинаковой конструкцией. Главный элемент таких приборов – электродвигатель. Он обеспечивает функционирование рабочих частей машин и выполнение возложенных на них функций. Современные производители предлагают большое количество электромеханического оборудования — для обработки мяса и рыбы, для работы с тестом, овощами, взбиванием, рыхлением и т.д. В интернет-магазине Lodmar можно купить электромеханическое оборудование для работы с тестом:

• Тестомесильные машины: оборудование, значительно облегчающее и ускоряющее один из самых тяжелых этапов изготовления хлебобулочных изделий. С помощью таких устройств можно быстро и качественно приготовить плотное тесто для пиццы, вареников и пельменей, хлеба, булок, батонов и т.д. Тестомесы оборудуются мощными двигателями и специальными крюками, с помощью которых происходит не просто смешение ингредиентов теста, а их качественное вымешивание. За раз такая машина может смешать до 25 и более кг муки, до 15 л жидкости и других составляющих. Используются не только в пекарнях и кафе, но и на кухнях столовых и ресторанов, где меню есть хлебобулочные или другие изделия из теста.
• Планетарные миксеры: устройства, на которых рабочий орган (венчик, крюк, лопатка) вращается одновременно с приводом, но в разных направлениях. Такие механизмы обеспечивают быстрое и качественное перемешивание и насыщение кислородом (взбивания) жидких и полужидких ингредиентов. Стационарные планетарные миксеры для профессиональной кухни могут одновременно смешиваться до 60 литров продуктов. Напольные модели комплектуются опрокидывающимися чашами, что облегчает процесс выгрузки взбитой массы. Электромеханическое оборудование такого типа также используются для приготовления жидкого и полужидкого теста — для бисквитов, блинов, донатсов и т.д.
• Тестораскаточные машины: предлагаются горизонтальные и вертикальные типы. Посредством электромеханического оборудования получают заготовки теста для приготовления пиццы, вареников, пельменей и других блюд. В машинах тесто проходит сквозь вращающиеся ролики. Также популярностью пользуются прессы для раскатки теста. Они позволяют получать заготовки разной толщины путем сжатия теста и его прокатки по кругу. Производительность разных машин может составлять несколько сотен пластов в час.
• Тесторазделители: специальное электромеханическое оборудование для пиццерий, пекарен, кондитерских, кафе и других заведений, производящих искусственные изделия из теста. Принцип действия состоит в прижатии заготовки из теста и разрезании ее на количество кусков, одинаковых по весу.
• Тесторазделители-округлители: кроме разрезания теста на куски, такие устройства осуществляют его скругление, улучшая структуру и форму. Это позволяет значительно ускорить процесс предварительной подготовки теста и повысить его качество. Машина в час может подготовить до 1 тыс. кусков теста. Их размер и вес могут регулироваться в зависимости от модели оборудования.

Стоимость оборудования зависит от мощности и производительности. К примеру, для заведений Киева, Львова, Харькова, Днепра и других крупных городов можно приобрести более мощное оборудование. Оно стоит гораздо дороже, но, учитывая объемы производства, вполне оправдывает себя. Но на него нет смысла тратиться на небольшие пиццерии и кафе. Для таких заведений предлагается более экономичное и компактное, но не менее эффективное оборудование.

Другие виды электромеханического оборудования

Помимо оборудования, предназначенного для работы с тестом, в интернет магазине Lodmar можно купить и другие виды устройств. Например, мы предлагаем:

• Маринаторы: специальные приборы, значительно ускоряющие процесс маринования мяса на шашлык, овощей для гриля и других заготовок. Принцип действия оборудования состоит в создании отрицательного давления в рабочей камере (вакууме). Благодаря этому маринад проникает внутрь продуктов. Если в обычных условиях маринование мяса занимает несколько часов, а то и суток, то маринатор сделает это через час или за несколько минут (зависит он от продуктов). Процесс маринования ускоряется также и из-за постоянного вращения барабана.
• Пастоварки: необходимо оборудование для разных типов заведений, но особенной популярностью оно пользуется в ресторанах, предлагающих итальянскую кухню. Оборудование может приготовить пасту и другие блюда быстро и качественно без потерь питательной ценности продуктов.
• Дозаторы: специальные машины с бункерами для загрузки продуктов и разнообразными насадками, с помощью которых можно дозировать различные виды готовой продукции и сырья. Дозаторы используются при изготовлении пирожных с начинкой, для получения заготовок из теста, раздачи поре, разложении джемов, глазировании донатсов, эклеров и т.д. Оборудование позволяет не только сократить время выполнения определенных технологических операций, но и получить одинаковые порции без взвешивания.

Заказать оборудование можно с доставкой в Киев, Харьков, Ивано-Франковск, Винницу, Ровно, Хмельницкий, Черновцы и другие города по ценам от производителей.

Преимущества электромеханического оборудования

Конечно, в первую очередь при покупке электромеханического оборудования учитывается специализация заведения. Его использование имеет ряд преимуществ:

• значительно сокращается время, затрачиваемое на выполнение определенных технологических операций;
• улучшается качество обработки продуктов;
• сокращается применение ручного труда;
• расширяется ассортимент готовой продукции.

Электромеханическое оборудование для профессиональной кухни отличается надежностью и функциональностью, рассчитанное на значительные нагрузки.