Планетарные миксеры

Планетарные миксеры: виды, преимущества и особенности выбора

Сегодня все чаще случается так, что то или иное увлечение человека превращается в его профессию, которая приносит прибыль. Зачастую подобная «метаморфоза» встречается с домохозяйками, которые любят готовить, в частности сладости.

Сначала они радуют разными вкусностями родных и близких. Впоследствии тортами, пирогами и печеньем угощают лучших подруг, а получив от них положительные отзывы, начинают выпекать на заказ. Однако когда кондитерское дело выходит на новый уровень, у новоиспеченных кондитеров возникает необходимость заменить обычную бытовую технику на профессиональную, рассчитанную на выполнение больших объемов работ.

Так одним из первых на домашней кухне является планетарный миксер – электрический прибор, предназначенный для смешивания ингредиентов разной степени вязкости. Впрочем, подобное технологическое оборудование пользуется спросом не только у домашних кондитеров. Без него не обходится ни одно заведение общепита, специализирующееся на приготовлении блюд из теста и приготовлении кремов. И это неудивительно. Ведь во время работы профессионального планетарного миксера руки у повара свободны, а значит, он может заниматься другими делами – например, приготовлением декора для десерта.

Хотите купить в Ровно, Черновцах или любом другом городе Украины качественный кондитерский миксер, который позволит существенно повысить эффективность работы повара? Если да, тогда посетите интернет-магазин Lodmar, где не только огромная ассортиментная линейка этого технологического оборудования, но и конкурентные цены на него. Профессиональная консультация и помощь в выборе – гарантирована.

Профессиональные планетарные миксеры: как они бывают?

Прежде чем остановиться на видовом разнообразии профессиональных планетарных миксеров, стоит обратить внимание на их главное отличие, которое отличает их от «побратимов». Следовательно, в схожих агрегатах крутятся не только лишь насадки, да и платформа, к которой они прикреплены. Благодаря двойному вращению процесс смешивания ингредиентов в таком оборудовании происходит быстрее и качественнее. В первую очередь оно разрабатывалось для крупных предприятий, в том числе пекарен и промышленных кондитерских, а чуть позже было адаптировано для общепита и для бытового использования.

Из этой особенности следует разделение планетарных миксеров на типы:

• промышленные агрегаты Используются эти модели в общепитах, специализирующихся на кондитерке. Выделяются они большими габаритами. Встречаются даже модели, объем чаши которых достигает 140 л. Промышленные планетарные миксеры целесообразно купить для крупных и средних хлебокомбинатов Киева, Харькова и других городов нашей страны;
  
• полупромышленные модели. Сочетая в себе высокую мощность и небольшие габариты, подобные приборы широко применяются в кафе, ресторанах, барах и небольших кондитерских. Объем их чаши может варьироваться от 5 до 15 л – все зависит от потребностей вашего предприятия. Такие планетарные миксеры позволяют приготовить тесто любого состава всего в 15-30 мин. Однако если вы планируете приобрести подобное технологическое оборудование в Ивано-Франковске, Днепре или в любом другом регионе Украины, позаботьтесь о присутствии на кухне мощной розетки. Ведь оно характеризуется значительным энергопотреблением;
• бытовые планетарные миксеры. Они рассчитаны на применение только на домашней кухне. Их дежи по объему не превышают 8 литров, но этого достаточно для замешивания теста или взбивания крема (мусса) в незначительных объемах.

Впрочем, какой из этих профессиональных планетарных миксеров вы не выбрали, в любом случае вы останетесь в выигрыше. Ведь у вас будет возможность в считанные минуты замешивать тесто любой консистенции, взбивать кремы и сливки, готовить муссы и соусы и даже делать фарши из мяса.

Профессиональный планетарный миксер: его неоспоримые преимущества

Профессиональный планетарный миксер – современный прибор, имеющий кучу плюсов. В перечне основных:

• многофункциональность. Дело в том, что любая модель подобного технологического оборудования укомплектована, как минимум, тремя насадками – венчиком, плоским битером и крюком – благодаря которым есть возможность выполнять различные операции по взбиванию и перемешиванию ингредиентов. К тому же, каждый прибор имеет несколько скоростных режимов;
• экономия времени. Профессиональный планетарный миксер позволяет приготовить тесто любой консистенции в максимально сжатые сроки. Достигается это за счет венчика, выполняющего сложные движения;
• неизменно высокое качество вымешивания теста и взбивание пищевых смесей по всему объему дежи. Это становится возможным благодаря планетарному вращению мешалки – одновременно вокруг своей оси, а также вокруг центральной оси дежи. В результате вы получаете эластичное и гладкое тесто, а также легкие и воздушные кремы и муссы;
• удобство в эксплуатации. В процессе работы планетарный миксер не следует держать в руках. Он полностью работает самостоятельно и автономно, что позволяет кулинару одновременно заниматься другими делами. Для удобства снятия и установки насадок и чаши предусмотрена откидная рабочая головка с фиксатором;
• эргономичный дизайн. Современные профессиональные планетарные миксеры отличаются привлекательным внешним видом, благодаря чему они гармонично смотрятся в любом интерьере.

Профессиональный планетарный миксер – незаменимый помощник на кухне, который всегда поможет оперативно, с минимальными потерями времени и сил подготовить все необходимое для вкусной выпечки.

Планетарный миксер: как выбрать хорошую модель?

Хотите купить в Виннице, Хмельницке или в других регионах Украины хороший кондитерский миксер, который без особого труда позволит достичь профессиональных результатов в замешивании теста для хлеба, пиццы и пирожков?

В таком случае не забудьте учесть несколько важных моментов. А именно:

• мощность – один из важнейших показателей. Чем она выше, тем дольше сможет работать агрегат без перерыва на отдых. Кроме того, чем выше мощность планетарного миксера, тем быстрее происходит смешение ингредиентов и пищевых смесей. Определяясь с данным параметром, следует прежде всего ориентироваться на «специализацию» прибора. Так, например, для взбивания жидкого теста, кремов или коктейлей достаточно будет модели, рассчитанной на 150-250 Вт. В то время, как для приготовления более плотного теста понадобится кондитерский миксер мощностью 300 Вт и более;
• объем дежи. От данного показателя напрямую зависит, какое количество теста кондитер получит на выходе. А это значит, что в таком случае целесообразно отталкиваться от объема продукции, которую следует приготовить;
• материал производства. Идеальным выбором для профессиональной кухни станет планетарный миксер из нержавеющей стали, который благодаря высоким эксплуатационным характеристикам не только прослужит долго, но гарантирует максимальную производительность;
• комплектация. Профессиональный агрегат может иметь стандартный или расширенный набор насадок. В первом случае в комплекте с прибором идет три насадки – венчик, лопатка и крюк. Расширенная же комплектация предполагает множество дополнительных комплектующих, которые позволят быстро превратить планетарный миксер в овощерезку, соковыжималку или даже в мясорубку.
• скорости - от наличия данной функции зависит возможность приготовления определенного вида теста и других кондитерских изделий, требующих особых режимов работы оборудования.

Современные технологии, заложенные в основу работы профессионального планетарного миксера, помогают существенно оптимизировать рабочий процесс, значительно упрощая работу поваров и кондитеров. А значит, разумно заказать подобное технологическое оборудование для собственного предприятия в интернет-магазине Lodmar прямо сейчас.