Профессиональные плиты

Профессиональные газовые плиты: виды, особенности и секреты выбора

Плиты были и продолжают быть необходимым и самым популярным оборудованием в больших и маленьких заведениях общественного питания, ведь именно они обеспечивают возможностью быстро и вкусно готовить блюда для посетителей. Чтобы подобрать оптимальный вариант таких аксессуаров, необходимо учитывать чрезвычайно большое количество факторов. Стоит отметить, что профессиональные газовые плиты существенно отличаются от бытовых. С помощью первых можно значительно уменьшить энергетические затраты заведения, ускорить процесс обслуживания клиентов и оптимизировать свободное пространство на кухне.

В нашей статье мы расскажем вам о том, какие типы профессиональных газовых плит бывают, чем они отличаются и на что следует обратить внимание в процессе выбора оптимального варианта такой техники.

Самые популярные виды профессиональных газовых плит

• настольные;
• напольные.

Настольные профессиональные газовые плиты можно установить прямо на кухонный стол или другую ровную поверхность. Они отличаются компактными размерами и доступной ценой. Такой вариант оборудования просто идеально подходит для заведений с небольшим оборотом продукции и средним потоком посетителей. Напольные профессиональные газовые плиты имеют значительные габариты. Чаще всего их интегрируют в производственную линию. Именно это следует учитывать при выборе такого оборудования для кухни. Стоимость таких профессиональных газовых плит достаточно существенная. Кроме этого, данное профессиональное оборудование можно условно разделить на следующие подвиды:

• пристенные;
• модульные;
• островные.

Эта градация обусловлена типом монтажа профессиональных газовых плит. Напольное оборудование, как можно догадаться, устанавливается у стен и других опор, модульное - монтируется в кухонную мебель, а островное может устанавливаться посреди помещения и быть в свободном доступе для работников со всех сторон.

Особенности конфорок в профессиональных газовых плитах

Выбирая данное оснащение, следует обязательно обратить внимание на параметры конфорок, которые установлены в газовой плите. Чаще всего они бывают:

• круглые;
• прямоугольные;
• индивидуальные.

Круглые конфорки минимизируют потери тепла. Посуда полностью их закрывает, что позволяет максимально эффективно использовать данную поверхность профессиональной газовой плиты для приготовления блюд. Прямоугольные конфорки предназначены для кастрюль больших размеров. Они выделяют значительное количество энергии и подходят для заведений с большим оборотом продукции. Профессиональные плиты с индивидуальными поверхностями нагрева подходят для посуды разного размера. Они имеют одну большую зону подогрева, которая начинает функционировать, как только на нее устанавливают посуду. Конфорки для профессиональных газовых плит чаще всего изготавливаются из чугуна или стеклокерамики. Оптимальным вариантом для повседневного применения станут такие аксессуары первого типа. Они чрезвычайно долговечны и надежны.

Выбираем оптимальный вариант профессиональной газовой плиты

С помощью данного оборудования можно быстро и недорого приготовить пищу. Профессиональные газовые плиты не требуют длительного разогрева, просты в обслуживании и отличаются доступной ценой. Чаще всего профессиональное газовое оборудование не имеет встроенной духовки. Дело в том, что в большинстве заведений питания выпечку делают в пароконвектоматах. Если же у вас небольшое кафе, в котором нет смысла устанавливать данный прибор, тогда следует подумать о том, чтобы купить отдельно духовой шкаф.

Не следует путать профессиональные газовые плиты со стандартными бытовыми их соответствиями. Последние не предназначены для интенсивного ежедневного использования и очень быстро могут выйти из строя. Главное преимущество профессионального оборудования в его надежности и производительности. Выбирая профессиональную газовую плиту, необходимо обратить внимание на следующие критерии:

• цена;
• бренд;
• количество конфорок;
• тип исполнения.

На цену газовой профессиональной плиты, прежде всего, влияет ее функционал. Например, если она оборудована газконтроль, то ее стоимость будет значительно больше. Также следует отметить, что чем качественнее является обработка корпуса и надежной является фурнитура, тем дороже будет оборудования. Самыми популярными брендами, производящих профессиональные газовые плиты, уже несколько лет остаются Lincat, Silenzio, Wok Heritage, Wok Apogee, StepXStep, AutoCook, Heritage. Именно эти компании поставляют надежную и качественную продукцию на отечественный рынок. Размер, количество посетителей и оборот продукции вашего заведения питания влияют на необходимую мощность профессиональной газовой плиты, которую вы планируете купить. Также эти нюансы следует учитывать, подбирая количество конфорок в ней. Минимальное количество нагревательных элементов - один, максимальная - восемь. По типу исполнения профессиональных газовых плит мы уже рассказывали подробно в предыдущих главах. Подбирать напольную или настенную конструкцию стоит, отталкиваясь от допустимых габаритов кухни, на которой постоянно осуществляется процесс приготовления.

Покупаем профессиональные газовые плиты в интернет-магазине lodmar.com.ua