Пароконвектомат Houno Invoq Hybrid 6-1/1 GN PassThrough (сквозной доступ)

Pre-Order

Узнать цену

Доставка

Доставка в отделение
Самовывоз
Доставка с подключением

Оплата

Безналичный расчет

Производитель: Houno
Модель: Invoq Hybrid 6-1/1 GN PassThrough

Количество

Описание

Гастрономический пароконвектомат (конвекционная печь с пароувлажнением) со сквозным доступом Houno Invoq Hybrid 6-1/1 GN PassThrough – это универсальный прибор на любой кухне для качественного и эффективного приготовления разнообразных блюд. Это оборудование функционально заменяет следующие устройства: варочную поверхность, конвекционную печку (конвектомат), жарочную поверхность, фритюрницу, пароварку, расстоечный шкаф. тепловой шкаф, коптильную станцию и тд.

Версия Hybrid – это уникально сконструированный пароконвектомат, сочетающий в себе все преимущества инжекторной технологии парообразования и технологии парообразования на основе бойлера. Комбинирование этих 2-х режимов позволит вам получать преимущества в приготовлении различных блюд, а также достигать значительной экономии в его работе.

ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

ClimateControl	Оптимальные результаты приготовления через контроль над воздухом, температурой, давлением и влажностью; реверсивный вентилятор с возможностью регулировки в 9 этапов (от 20 до 100%); Плавная регулировка влажности – 10 уровней.
CareCycle	Полностью автоматическая рециркулирующая система очистки на основе таблеток; Функция ночной очистки; Автоматическое ополаскивание после прерывания процесса очистки; Интеллектуальная система рекомендаций по режиму очистки и количеству моющего средства.
MenuPlanner	До 10 интегрированных таймеров с уведомлениями; Программное обеспечение для ввода и группировки рецептов с функцией перетаскивания.
CookTimeCorrection (CTC)	Система интеллектуальных датчиков, обнаруживающих неожиданные изменения температуры, обеспечивающие компенсацию времени приготовления.
SmartChef	Интеллектуальное и автоматическое приготовление (без ввода параметров времени, температуры и т.д.) различных блюд на основе внутреннего компьютера.
Контроль влажности, CombiSense	Автоматическая система поддержания влажности в приготовлении пищи, поддерживающая естественную влажность, вкус и цвет продукции; Датчики, выявляющие и контролирующие реакцию Майяра для получения точных результатов.
Контроль влажности, CombiSpeed	Контроль уровня инжекции влаги для улучшения приготовления при низких температурах с целью получения большего выхода и тендеризации; 10 разных уровней влажности.
QSR	Это интеллектуальный пользовательский интерфейс, с помощью которого можно использовать рецепты как любимые на главном экране; 9 рецептов на странице, 9 страниц – суммарно 81 рецепт; Возможность блокировки пользовательского интерфейса для предотвращения ручных изменений (как опция).
Связь, Open Kitchen	Облачное решение для управления меню, распространение рецептов, профилактическое обслуживание, обзор в режиме реального времени статуса работы всего парка оборудования.
Система реагирования на сбои	Автоматический перезапуск печи до 30 мин после сбоя питания, позволяющий завершить процесс приготовления; Автоматическое ополаскивание после прерывания процесса очистки, что гарантирует безопасность в приготовлении; Уведомление пользователя об ошибках и фиксации сбоев в системе HACCP.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Конвекция	30-300°C; 300°C возможность работы только в течение 15 мин, затем переключение до 250°C.
Парообразование	30-130°C.
CombiSense	30-250°C; Точная автоматическая регулировка влажности.
CombiSpeed	30-250°C; Регулировка парообразования в 10 уровней для сокращения времени приготовления и тендеризации продуктов.
Функция охлаждения	Функция быстрого охлаждения с возможностью охлаждения при открытой дверце или с помощью воды.
Функция расстойки	Функция расстойки с регулировкой влажности для оптимальной расстойки выпечки.
Инжекция пара	В режиме пропаривания пар образуется путем впрыска воды непосредственно на нагревательные элементы и ее циркуляцию с помощью вентилятора, создавая быстрый и эффективный пар.
Форсированное парообразование	Нажмите и удерживайте в ручном режиме или выберите значение от 1 до 30 секунд.
Форсированное парообразование в рецептах	Программирование времени подачи пара и программирование пауз для оптимальных результатов и корочки.
Рецепты	Возможность сохранения до 1500 рецептов; Каждый рецепт может состоять из 15 шагов приготовления; Базовые рецепты установлены в заводских настройках; Возможность группировки рецептов; Возможность выбора имеющихся иконок или фотографий из имеющейся библиотеки или вы можете их загрузить самостоятельно; Простая загрузка и перемещение рецептов через USB или облачный сервис.

Функция деликатного приготовления Delta-T	Способ приготовления основан на измерении температуры внутри продукта с целью его деликатного приготовления, размягчения мяса и предотвращения уменьшения веса продукции.
Функция приготовления и удержания Cook & Hold	Метод приготовления с использованием функции Delta-T в качестве режима приготовления к моменту достижения желаемой температуры, после чего температура поддерживается на нужном уровне, а автоматический контроль влажности обеспечивает оптимальные условия влажности и минимальную усадку.
Многоточечный термощуп	Наружный многоточечный датчик для измерения внутренней температуры продукта. Всегда находится вне камеры приготовления для удобного использования и для обеспечения более низкого уровня износа.

СИСТЕМА ОЧИСИТКИ:

CareCycle	Полностью автоматическая рециркуляционная таблетированная система очистки с 7 циклами от легкого до интенсивного, Турбо или Эко. Система, зависящая от давления; Турбо режим выполняется всего 15 мин; Умная система, которая дает указания относительно соответствующей программы очистки и необходимого количества моющего средства; Беззаботная ночная очистка; Автоматическое ополаскивание после прерывания процесса очистки, что гарантирует безопасность приготовления.
Очистительные таблетки	Бесфосфатная формула чистящего средства для экологически сознательного выбора.
Декальцификационные таблетки	Очистка бойлера от накипи и предотвращение отложений от жесткой воды (для моделей Hybrid).
Система очистки HydroShield	Используйте угольные фильтры для очистки воды для удаления извести и гипса.
3-х стеклопакетная дверь	Поворотные стеклянные панели для легкой очистки.
Ручной душ	Дополнительное средство для очистки; Размещается на боковой стороне печки с собственным механизмом закрытия.
Наружная конструкция	Легкая внешняя очистка благодаря поверхности из нержавеющей стали и стекла, а также защите IPX5.
Связь	Мониторинг и обзор потребления через облачное решение Open Kitchen.