Многофункциональная кремоварка Valmar CHEF CREAM 130 TTi

Pre-Order

Узнать цену

Доставка

Доставка в отделение
Самовывоз
Доставка с подключением

Оплата

Безналичный расчет

Производитель: Valmar
Модель: CHEF CREAM 130 TTi

Количество

Описание

Valmar представляет Chef Cream серии TTi – многофункциональную электронную кремоварку нового поколения.

Chef Cream TTi пастеризует, варит, смешивает, охлаждает, сохраняет и перемешивает широкий спектр кондитерских, мороженых, шоколадных и гастрономических продуктов. Благодаря технологическим инновациям Chef Cream TTi гарантирует высокие стандарты гигиены, удобство в использовании, быстрое производство и высокое качество конечной продукции.

Chef Cream TTi имеет 70 полностью автоматических программ, из которых более 21 – настраиваемые.

Каждая программа имеет свои температурные режимы и алгоритмы перемешивания, адаптированные под конкретный продукт. Температуры и процедуры можно изменять в соответствии с индивидуальными потребностями пользователя.

Сенсорный дисплей 4,3” имеет понятные и интуитивные значки, позволяющие управлять каждым этапом работы и отображать информацию о последовательном вводе ингредиентов.

ТАНК (варочная емкость)

Современная система водяной бани (bain-marie) обеспечивает равномерный и контролируемый температурный режим без тепловой инерции – до 120°C. Нагревательные элементы работают отдельно в зависимости от количества продукта. Это обеспечивает максимальную гибкость производства, высокое качество продукции и энергосбережение одновременно.

КОНТРОЛЬ

Chef Cream TTi контролирует температурную динамику и скорость перемен во времени с помощью специальной программы. Это предотвращает нежелательное повышение объема массы и ее перелива вследствие перегрева. Объемы полной загрузки оптимизируются для каждого продукта отдельно.

ОХЛАЖДЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Современная система охлаждения и хранения через водяную баню обеспечивает равномерность температуры без тепловой инерции. Система предотвращения замерзания активна для минимального количества продукта и хранения. При перебоях в питании система обнаруживает и сигнализирует об остановке процесса.

КРАН ВЫДАЧИ ПЕРЕМЕННОГО ДИАМЕТРА

Цельный корпус из нержавеющей стали, бесшовная конструкция для идеальной подачи продукта. Двойная система безопасности и переменный диаметр позволяют быстро и удобно подавать жидкости (смеси) и густые продукты (крем при +4°C). После каждой дозировки переизбыток продукта возвращается обратно в резервуар, что обеспечивает гигиеничность и правильное хранение.

МИКСЕР

Оснащен эксцентрическими лопастями - единственный миксер без центрального вала, обеспечивающий равномерное и непрерывное перемешивание любых ингредиентов без повреждения структуры продукта, особенно крема во время охлаждения и хранения.

ИНВЕРТОР

Благодаря инвертору доступно 8 скоростей перемешивания и 4 разных типа смешивания.

МУЛЬТИЯЗЫЧНАЯ СИСТЕМА

Благодаря новой мультиязыковой системе Valmar каждый этап программы сопровождается описанием на выбранном языке, доступном в программном обеспечении.

ОЧИЩЕНИЕ И HACCP

Легкий и быстрый очистной процесс благодаря полированной внутренней поверхности бака Ra 0,4 мкм (нержавеющая сталь AISI 394). Кран и крышка легко снимаются, как моечная насадка. Благодаря USB-порту данные о выполненных процедурах можно удобно загрузить для обновления документации HACCP.

КРЫШКА

Двойная крышка из стали с гидравлическими сервоприводами, облегчающими открывание и ввод ингредиентов даже во время активной работы. Останавливать машину не нужно, что полностью отвечает требованиям сертифицированной безопасности ЕС.

PLC

Инновационная система PLC управляет большим количеством программ Chef Cream TTi, многие из которых – настраиваемые. Широкоформатный LCD-дисплей подробно показывает последовательность действий для каждого процесса.

ГИБКОСТЬ

Новый Chef Cream TTi может работать на 1/4 от максимальной загруженности с тем же качеством продукции, что и при полной загрузке. Скорость приготовления и энергопотребления изменяются соответственно. Эта гибкость достигается благодаря: