Батч-фризер Valmar Easy 3 TTi Hot&Cool/air/220В

Горизонтальный батч-фризер серии EASY TTi Hot&Cool является мощным и производительным, и способен производить продукцию (как мороженое, так и кондитерские изделия, гастрономическую продукцию) всегда высокого качества.

EASY TTi Hot&Cool – это первый компактный многозадочный бач фризер для использования непосредственно в местах продаж, способный производить джелато и производить другие продукты и блюда, по тем же стандартам качества, что и машины-собратья серии SNOWY TTi и MULTY HP TTi. Большое количество доступных процессов. Данная серия удивительна ввиду качества изготавливаемого мороженого.

Идеально подходит для тех, кто хочет производить высококачественное мороженое, но не может обеспечить необходимую площадь и нужные коммуникации. Он может использоваться на любой кухне, кофейне, удобен для использования в лабораториях, в пользовании дома для любителей джелато, эффективен для школ, подходит для тех, кто хочет профессионально производить мороженое в любом месте: для этого вам нужен только источник питания!

VALMAR COMBISYSTEM

Новая система существенно изменила стандарты качества при приготовлении мороженого. Мороженое теперь более кремовое и устойчивое к таянию, поскольку его взбитость (overrun) составляет до 40% веса смеси. Добавление воздуха в мороженое делает его более кремовым и мягким.

ПРОВЕРКА КОНСИСТЕНЦИИ МОРОЖЕНОГО

Проверка консистенции джелато осуществляется путем измерения крутящего момента перемешивателя в нанометрах (Nm), измерения температуры хладагента, а также измерения параметров мороженого внутри цилиндра. Благодаря этой технологической инновации вы получаете желаемую текстуру независимо от рецепта.

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ TOUCH & TYPE

Пользователь может выбрать работу с машиной в режиме Touch (сенсорное управление), или в традиционном режиме Type (кнопочное управление). 4,3-дюймовый сенсорный экран LCD имеет четкие и интуитивно понятные значки, которые позволяют управлять и контролировать каждую рабочую фазу.

ИНВЕРТОР

Инвертор вращения перемешивателя в диапазоне частот от 7 до 70 Герц. С новой серией Easy TTi идеальная заморозка осуществляется в зависимости от количества, особенностей смеси и ингредиентов, а также рецептуры благодаря PLC (программированному контроллеру) и инвертору. Совершенно новой является возможность выбора режима автоматической регулировки скорости выхода мороженого, не тающего в течение всего процесса экстракции.

ДИЗАЙН ЦИЛИНДРА

Цилиндр разработан таким образом, чтобы обеспечить идеальное сочетание производительности в охлаждении, замораживании и скорости микрокристаллизации, а также оптимизированного ввода воздуха.

ПЕРЕМЕШИТЕЛЬ (ШНЕК)

Специальная конструкция геликоидального шнека со сменной конвергенцией и высокопроизводительными скребками. Идеальная заморозка является результатом систематического и равномерного распределения мороженого по всей поверхности цилиндра, что позволяет избежать чрезмерной его заморозки на лопастях или внутри цилиндра.

СКРЕБКИ

Высокоэффективные скребки изготовлены из прочных материалов, взаимодействующих с поверхностью цилиндра, обеспечивают чрезвычайно высокую эффективность, а также высокую экономию энергии из-за особого наклона в точке соприкосновения и специальной мощной пружины. Материал скребков имеет маркировку ЕС для использования в оборудовании, обрабатывающем пищевые продукты.

ЛЕГКИЙ ВЫХОД МОРОЖЕНОГО

Автоматический выход мороженого с помощью кнопки START & STOP, которая уменьшает или увеличивает обороты перемешивателя, чтобы изменить скорость выпуска продукта и дать оператору достаточно времени для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД

EASY TTi Hot&Cool нагревает и готовит до +94°C. Благодаря программному обеспечению и имеющимся программам выполняется большое количество рецептов кондитерских изделий, гастрономии и общепита, все в одном цилиндре и с высокими стандартами качества конечного продукта.

ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ

Программное обеспечение машины контролирует все процессы изготовления мороженого, тогда как система Easy Connect Box (опция) предлагает надежную дистанционную и профессиональную помощь для быстрой и целенаправленной диагностики оборудования в случае необходимости.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Около 30% экономии воды и электроэнергии по сравнению со стандартными моделями обеспечивают благодаря инновационным технологическим решениям батч фризеры серии TTi. Также доступны в однофазной версии с воздушным охлаждением (без употребления воды). Новая мощная система охлаждения и размеры цилиндра – идеальны для увеличения теплообмена между хладагентом и смесью – сокращают время на замораживание и, как следствие, экономию энергии по сравнению со стандартными моделями.

БОЛЕЕ 80 ПРОГРАММ

– 7 ПРОГРАММ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МОРОЖЕНОГО

- 7 КОМПЛЕКСНЫХ ПРОГРАММ: ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ

– 3 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ GRANITAS

– 5 ПРОГРАММ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО КРЕМА

– 7 ПРОГРАММ ДЛЯ СОУСОВ, ТОПИНГОВ И ПРОИЗВОДСТВА ГАНАША

- 12 КОНДИТЕРСКИХ ПРОГРАММ

- 6 ПРОГРАММ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

- 22 ПРОГРАММЫ ДЛЯ СОБСТВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ

- 8 АВТОМАТИЧЕСКИХ ПРОГРАММОЙ МОЙКИ

– 3 ПРОГРАММЫ СМЕШЕНИЯ

– 7 ПРОГРАММ ДЛЯ ИЗГРУЗКИ ПРОДУКТА