Эмульсификатор для мороженого Valmar VALMIX

VALMIX 20 – это решение от Valmar, которое позволяет смешивать, блендерировать и эмульгировать джелато, мороженое, сорбеты, топинги, соусы и высоковязкие смеси, тонко диспергируя и стабильно связывая сухие ингредиенты, ароматизирующие пасты, свежие и замороженные фрукты.

Сфера применения VALMIX 20 выходит далеко за пределы производства джелато и мороженого – он с большим успехом используется также в кондитерском деле и гастрономии.

Эмульгатор VALMIX 20 состоит из прочной настольной конструкции и эффективного маятникового двигателя с вертикальным и горизонтальным движением, на котором установлены эмульгирующие лопасти и нож. VALMIX 20 повышает эффективность работы специалиста, сокращая время простоя в обработке, улучшая качество готовящейся смеси и ускоряя общий производственный процесс.

Для достижения идеально однородной и стабильной структуры подготовленного продукта доступны следующие 3 насадки:

• Насадка для эмульгирования кремов – обеспечивает однородную дисперсию ароматизирующих паст для джелато и мороженого в молочной основе.
• Насадка для эмульгирования фруктов позволяет идеально пюрировать свежие и замороженные фрукты и обеспечивает их тонкую дисперсию в сорбетах, молочных джелато и смесях мороженого. Также идеально подходит для растворения и измельчения сухих ингредиентов, таких как сахар, пищевые волокна или стабилизаторы.
• Трехслойный нож (three-blade cutter) - используется для эффективной гомогенизации расслоенных продуктов, например маслянистых паст для мороженого и джелато. Также позволяет смешивать большие объемы ингредиентов.

ОСОБЕННОСТИ

• Простая и интуитивно понятная панель управления.
• Режим таймера с автоматической остановкой после завершения цикла.
• Регулируемая скорость перемешивания и управления интенсивностью смешивания.
• Электродвигатель с инверторным управлением обеспечивает точный контроль скорости и высокую энергоэффективность.
• Битер с вертикальным ходом, горизонтальным маятниковым движением и вращением на 360°.
• Антизагрязнительный каплезборный коврик с ограничителями, удерживающими емкости и ведра в приподнятой от дна позиции.
• Полностью съемные части рабочего импеллера.
• Система вертикального перемещения с сервоприводом и широкие ручки управления обеспечивают легкое и быстрое управление движениями и позволяют работать без чрезмерных физических усилий.
• Высокий темп работы с сокращенным временем выполнения операций по сравнению с другими системами смешения.
• Автоматический режим позволяет оператору временно отходить от машины для выполнения других задач.
• Фиксатор моторной колонны обеспечивает безопасную работу оборудования в присутствии или в отсутствии оператора.
• Специально установленный электродвигатель предотвращает выброс мелкодисперсной пыли в окружающую среду и устраняет потребность в утилизации отработанных компонентов.
• Высокий механический КПД оборудования позволил использовать двигатели с меньшей мощностью, что приводит к понижению энергопотребления.