Пищевый (варочный) многофункциональный котел Firex CBTE030CP V1 (опрокидывающийся с функцией перемешивания и погружным блендером)

Варочные установки с прямым нагреванием и встроенной мешалкой: идеально подходят для предприятий общественного питания и пищевой промышленности. Чрезвычайная функциональность при скромных габаритах.

Промышленная варочная машина для «инженеров вкуса» и нового кулинарного опыта Cucimix – это универсальная промышленная варочная машина с высокотехнологичным «сердцем». Полностью изготовленная из нержавеющей стали, она остается очень компактной даже в моделях с большой вместимостью. Может быть оснащена разнообразными аксессуарами, чтобы удовлетворить самые взыскательные потребности.

Нагрев осуществляется с помощью бронированных нагревательных элементов из сплава INCOLOY-800, полностью покрывающих дно ванны, обеспечивая равномерное распределение температуры по всей поверхности.

Версия «C» включает подогрев боковых стенок.

Котел комплектуется погружным блендером, устойчиво фиксирующимся на котле, обеспечивая стабильность и безопасность во время работы. Это идеальное решение для достижения отличной консистенции, а также нежных, шелковистых и однородных продуктов, таких как заварные кремы, соленые кремы и супы.

Безопасность: погружной блендер может использоваться только при закрытой крышке во избежание рисков во время процесса.

Гибкость: погружной блендер съемный, поэтому машину можно использовать для различных типов применений в зависимости от потребностей.

КОНСТРУКЦИЯ

Варочная емкость из нержавеющей стали AISI 304 (толщина дна – 10 мм, толщина стенок – 2 мм).

Ручное опрокидывание во фронтальной части.

Съемная крышка из нержавеющей стали AISI 304

Конструкция из нержавеющей стали AISI 304

Наружная облицовка из нержавеющей стали AISI 304, тонкое сатинированное покрытие (толщина 12-15/10).

4 поворотных колеса, из которых 2 — с тормозами.

Степень защиты IPX5

ОБЩИЕ ОСОБЕННОСТИ

Контроль температуры с помощью системы с двумя датчиками (продукт/дно).

Нагрев стенок котла с помощью 3 ленточных нагревателей, которые могут активироваться снизу вверх, с управлением через электронную панель.

Автоматическая система перемешивания с двумя лопастями и скребками из тефлона в комплекте с вертикальным скребком для стенок; система полностью съемная для облегчения очистки и регулируется с панели управления в соответствии с типом продукта.

Электронное управление с помощью многофункциональной клавиатуры с 7" сенсорным экраном, с простыми и понятными сообщениями.

USB-порт для:

• загрузка данных HACCP,
• обновление программного обеспечения,
• загрузка программ приготовления

ФУНКЦИИ

Кнопка ON/OFF.

Резистивный 7" сенсорный экран.

Выбор 5 различных режимов приготовления с настройкой рабочей температуры.

Возможность приготовления с наклонной емкостью (до 15°).

Приготовление в режиме «Manual» (Ручное).

Приготовление в режиме программного обеспечения.

Создание и редактирование многофазных программ приготовления с настройкой для каждой фазы:

• тип приготовления;
• параметры приготовления (температура и время);
• настройка миксера;
• настройка нагрева стенок;
• возможность ввода текстовых сообщений.

Настройка температуры стенок (диапазон 50–130 °C) и 3 уровня нагрева стенок.

Настройка/регулировка скорости, времени вращения (за и против часовой стрелки) и времени пауз миксера.

Настройка отложенного приготовления с выбором даты, времени и программного цикла.

Настройка языка интерфейса Touch Screen.

Выбор различных единиц измерения (°C/°F; литры/галлоны; и т.п.).

Индикаторы и уведомления

Отображение:

• типа приготовления;
• активных температурных датчиков;
• заданной температуры.

Зрительная индикация работы нагрева.

Отображение времени до завершения цикла.

Индикация неправильного положения котла.

Звуковое и визуальное предупреждение о запуске программы миксера.

Сигнализация износа защитного термостата.

Самодиагностика.

СИСТЕМА БЕЗОПАСНОСТИ

Аварийная кнопка.

Блокировка нагрева при превышении температуры с вручную сбрасываемым предохранительным термостатом.

Автоматическое отключение нагрева при опрокидывании котла.