Комбинированная тепан-плита горячее/холодное CASTA Tepp-Twin

Tepp-Twin – профессиональный аппарат, состоящий из двух независимых рабочих поверхностей, расположенных рядом, и обеспечивает возможность приготовления продуктов при температуре до +240 °C (левая поверхность) и быстрого охлаждения до -38 °C (правая поверхность).

Tepp-Twin – это электрический аппарат, оснащенный независимой интегрированной системой вытяжки с фильтрацией через фильтр Viledon и фильтр с активированным углем с бесканальным отводом очищенного воздуха непосредственно в помещение.

Основным преимуществом Tepp-Twin является возможность одновременного приготовления и быстрого охлаждения продуктов благодаря рабочей поверхности. Две расположенные рядом плиты позволяют шеф-повару одновременно и за короткое время выполнять температурные переходы «горячее-холодное» и «холодное-горячее» как во время show cooking, так и в ежедневной работе кухни.

Такой метод позволяет максимально сохранять продукты питания и является идеальным решением для ресторанов высокого уровня, кейтеринговых компаний и шеф-поваров, работающих в направлении авангардной гастрономии.

ОСОБЕННОСТИ:

• конструкция из нержавеющей стали;
• интегрированная вытяжная система в зоне приготовления с фильтрами;
• две плиты из нержавеющей стали AISI 304 для отдельного приготовления (до +240 °C) и охлаждения (до -38 °C);
• лоток для сбора остатков продуктов;
• 1 шкаф (вместимость 2/3);
• 1 нейтральный ящик;
• цифровая панель управления с предварительно запрограммированным запуском;
• максимально удобная независимая регулировка температур;
• 1 крышка для рабочей поверхности;
• 1 защитная полка из плексигласа;
• 4 поворотных колеса.