Автоматический планетарный инфракрасный гриль для кур CB LEONARDO 550/6

Автоматический планетарный инфракрасный гриль LEONARDO обеспечивает равномерное обжаривание кур благодаря планетарному вращению и инфракрасному нагреву, гарантируя сочное мясо и аппетитную хрустящую корочку. Это профессиональное решение для заведений HoReCa, сочетающее высокую производительность, энергоэффективность и простоту эксплуатации.

Количество шпиц – 6 шт*;

Производительность за цикл – 18 кг.

ОСОБЕННОСТИ:

• Модульированная инфракрасная система приготовления с технологией CB Self-Cleaning Innovation (инновационная система самоочистки).
• Автоматическая модуляция мощности и автоматическая настройка программы в зависимости от массы продукта, загруженного в камеру приготовления.
• Планетарная система вращения обеспечивает максимальную видимость продукта и его равномерную обжарку со всех сторон.
• Сокращение времени приготовления до 50%.
• Минимальные потери массы продукта – всего 10–25%.

Серия LEONARDO – это флагманская линейка оборудования, сочетающая инфракрасную технологию приготовления со встроенной планетарной системой вращения.

При работе продукт непрерывно и плавно вращается: в верхней части камеры он подвергается действию инфракрасного излучения, что обеспечивает интенсивное приготовление, а в нижней части насыщается кислородом. Благодаря этому мясо, рыба, овощи и другие продукты готовятся умеренно, сохраняя естественный вкус, сочность и текстуру. Для получения стабильного результата достаточно установить время приготовления.

Основные преимущества:

• Мультифункциональное приготовление — одновременное приготовление различных продуктов с независимым временем для каждого вида блюда и аксессуара.
• Автоматическая модуляция мощности и автоматический выбор режима в зависимости от массы продукта, загруженного в камеру.
• Здоровое приготовление без подгорания и образования канцерогенных обугленных участков.
• Без использования вентиляции и пара, что позволяет сохранить природные свойства продуктов.
• Стабильный и повторяющийся результат при каждом цикле приготовления.
• Запатентованная и проверенная технология приготовления подтверждена многолетним опытом эксплуатации.

Энергоэффективность

• Отсутствие фазы предварительного разогрева – оборудование готово к работе практически сразу.
• Модульируемое потребление энергии – автоматическая регулировка мощности в зависимости от процесса приготовления.

Простота в использовании

• Интуитивно понятное управление с предустановленными программами.
• Легкая очистка камеры приготовления.
• Быстрая установка и замена аксессуаров и принадлежностей для приготовления.
• Оптимизация работы кухни и эффективная планировка процессов приготовления.
• Возможность редактирования существующих программ или создание и сохранение собственных рецептов.
• Индикатор обратного отсчета времени приготовления.
• Звуковое уведомление о завершении программы.

Качество, которое убеждает

• Минимальные потери массы продукта – всего 10–25%.
• Здоровое приготовление без подгорания и образования обугленных участков.
• Максимальная сохранность органолептических свойств продуктов: вкуса, аромата, сочности и текстуры.
• Полное раскрытие природного вкуса каждого продукта.
• Идеальный контроль температуры внутри продукта без перегрева и без обжига природных жиров во время приготовления.
• Продолжительное хранение готовых блюд горячими в тепловых витринах без потери качества и сочности.

Максимальная гигиена благодаря автоматической системе очистки

Планетарный мультигриль LEONARDO обеспечивает максимальный уровень гигиены, надежности и безопасности благодаря полностью автоматической системе очистки Self-Cleaning Innovation.

Система эффективно работает в любых условиях эксплуатации – в супермаркетах, кулинариях, заведениях быстрого питания и профессиональных ресторанах – обеспечивая надлежащее соблюдение требований HACCP и полную прослеживаемость процедур санитарной обработки.

Преимущества технологии Self-Cleaning Innovation особенно ощутимы в повседневной работе кухни: она значительно сокращает время на очистку оборудования, уменьшает затраты на персонал и поддерживает стабильно высокий уровень санитарии.

Преимущества системы Self-Cleaning Innovation

• Максимальный уровень гигиены и санитарной безопасности.
• Полностью автоматический цикл очистки без участия оператора.
• Запатентованная технология автоматической мойки.
• Простота использования для персонала.
• Контроль и журнал истории очистки для подтверждения выполнения санитарных процедур.
• Сокращение эксплуатационных расходов благодаря экономии рабочего времени персонала.

Режимы очистки

• Предварительная очистка (Pre-Cleaning).
• Ежедневный цикл очищения (Daily Cleaning).