Автоматическая планетарная инфракрасная печь CB MINI LEO 550/3 (5,8 кВт)

CB представляет флагманскую линейку профессионального кухонного оборудования CB COOKING INNOVATION, в которой совмещена технология инфракрасного приготовления со встроенным вращающимся механизмом.

Продукт при приготовлении непрерывно и равномерно вращается: с верхней части рабочей камеры, где он подвергается воздействию инфракрасного излучения и готовится, в нижнюю часть, где происходит его насыщение кислородом.

Благодаря этой технологии, мясо, рыба, овощи и другие продукты готовятся равномерно, деликатно и без обугливания. Для запуска процесса достаточно установить необходимое время приготовления.

Основные преимущества CB MINI LEO:

• Мультикухар – возможность одновременного приготовления различных продуктов с разными настройками времени для каждого рабочего инструмента.
• Автоматическая регулировка мощности и автоматическое программирование в зависимости от массы продукта, загруженного в рабочую камеру.
• Здоровое и деликатное приготовление без обугливания продуктов.
• Без использования вентиляции и пара – приготовление осуществляется за счет модулированного инфракрасного нагрева.
• Стабильный и повторяющийся результат приготовления – одинаковые параметры процесса обеспечивают прогнозируемый результат каждого цикла.
• Запатентованная и проверенная технология приготовления CB – профессиональная система, разработанная для интенсивной эксплуатации в сфере HoReCa.

Экономия энергии

• Отсутствие этапа предварительного нагрева
• Модульированное энергопотребление

Простота использования

• Интуитивно понятное управление с предварительно установленными программами
• Легкая очистка рабочей камеры
• Удобная установка и извлечение рабочих инструментов
• Оптимизация работы кухни и эффективное планирование процессов приготовления
• Возможность редактирования стандартных программ или создание собственных
• Визуальная индикация обратного отсчета времени программы
• Звуковой сигнал завершения программы

Качество

• Потеря массы продукта — всего 10–25%
• Здоровое приготовление
• Сохранение органолептических свойств продуктов
• Подчеркивание и раскрытие природного вкуса продуктов
• Технология приготовления с оптимальной температурой внутри продукта, без подгорания пищевых жиров во время процесса
• Долгое хранение готовых блюд горячими в любых тепловых витринах